Kalorier
Der er en lille kalorieforskel mellem hørfrø og græskarfrø, hvor hørfrøene indeholder flere kalorier pr. Portion end græskarfrøene. En 1/4-kop servering af hele hørfrø indeholder 224 kalorier, mens den samme størrelse servering af tørrede græskarfrøkerner indeholder 180 kalorier.
Protein
Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at du varierer dit indtag af proteinrige fødevarer ved at inkludere flere fødevarer som hørfrø og græskarfrø i stedet for rødt kød og kylling. En 1/4-kop servering af hørfrø og græskarfrø indeholder henholdsvis 8 g og 10 g protein.
Fed
De fleste af kalorierne i både hørfrø og græskarfrø kommer fra dens fedtindhold. Begge er dog højt i det hjertesunde enumættede og flerumættede fedt. En 1/4-kopp servering af hørfrø indeholder 18 g total fedt, 1, 5 g mættet fedt, 3, 2 g enumættet fedt og 12 g flerumættet fedt, og den samme portion græskarfrø indeholder 16 g total fedt, 2, 8 g mættet fedt, 5, 2 g enumættet fedt og 6, 8 g flerumættet fedt. Den ene væsentlige ernæringsforskel mellem de to frø er omega-3-indholdet i hørfrø. A 1 spsk. servering af malet hørfrø giver 1, 6 g omega-3-fedtsyrer, som opfylder det anbefalede daglige indtag af lægemiddelinstituttet 1, 1 til 1, 6 g omega-3-fedtsyrer pr. dag. Hvis du inkluderer flere omega-3-fedtsyrer i din diæt, kan det hjælpe med at forbedre blodtrykket, kolesterolniveauer i blodet og hjertesundhed. Græskarfrø er ikke en betydelig kilde til omega-3-fedtsyrer.
Kolhydrater og fiber
Hørfrø er også markant højere i fiber end græskarfrø. Faktisk bruges hele hørfrø som afføringsmiddel til at forbedre tarmbevægelsen. En 1/4-kop servering af hele hørfrø indeholder 12 g kulhydrater og 11, 5 g fiber, mens græskarfrøene indeholder 3 g kulhydrater og 2 g fiber. Kvinder har brug for 21 til 25 g fiber om dagen, og mænd har brug for 30 til 38g fiber om dagen.
Vitaminer og mineraler
Som næringstæt mad indeholder frø store mængder essentielle vitaminer og mineraler i en lille portion. En 1/4 kop hele hørfrø indeholder 107 mg calcium, 1, 8 mg zink, 2, 4 mg jern, 341 mg kalium, 165 mg magnesium og 37 mg folat. En portion på 1/4 kop græskarfrøkerner indeholder 15 mg calcium, 2, 5 mg zink, 2, 8 mg jern, 261 mg kalium, 191 mg magnesium og 19 mg folat.
