Der er ingen fast gallsten-diæt, men diætændringer kan mindske chancerne for, at galdesten udvikler sig. Desuden kan finjustering af din kost mindske sandsynligheden for, at du vil opleve et smertefuldt galdestenangreb, hvis du allerede har asymptomatiske gallesten.
Tip
Der er ingen størrelse, der passer til al gallesten-diæt, men fødevarer, der skal undgås med gallesten, inkluderer retter med fedt, stegt mad og sukkerholdige desserter.
Hvad er galdesten?
Galsten er hårde aflejringer, der dannes i din galdeblære, som er et lille, pæreformet organ fyldt med en fordøjelsesvæske kaldet galden. Der er to typer galdesten, der dannes, når affaldsprodukterne i galden klumper sig sammen til faste klumper: kolesterol gallesten og pigment gallsten.
Kolesterol gallesten er den mere almindelige type gallesten, og de ser gul ud i farve. De indeholder for det meste uopløst kolesterol. Pigment gallsten, der er blå eller sortagtige, dannes, når der er for meget bilirubin i din galde (bilirubin er et biprodukt af nedbrydning af røde blodlegemer).
Mayo Clinic siger, at galdesten varierer i størrelse fra et sandkorn til en golfbold, og at du kan have en gallesten eller flere galdesten på en gang. Cirka 10 til 15 procent af amerikanerne vil udvikle gallesten på et tidspunkt, men 80 procent vil aldrig føle nogen symptomer. Andre vil opleve symptomer, når stenene bliver større eller blokerer galdekanaler.
Symptomerne på et galdeblæreanfald kan vare alt fra 15 minutter til flere timer og inkluderer:
- Steady øvre mave smerter, der hurtigt bliver værre
- Rygsmerter mellem dine skulderblader
- Smerter i højre skulder
- kuldegysninger
- Feber
- Opkastning
- Kvalme
- Gulsot
Mad der skal undgås med gallesten
Ifølge Penn State Milton S. Hershey Medical Center er en diæt med kolesterol, mættet fedt og sukker knyttet til gallesten. Diæt er dog ikke det eneste, der bestemmer dannelse af gallesten. Andre risikofaktorer inkluderer: At være over 40 år, at være kvindelig, have en familiehistorie med gallesten, være diabetisk, tage medicin, der indeholder østrogen (som p-piller eller hormonbehandlingsmedicin), leve en stillesiddende livsstil og være gravid.
Skær ned på raffinerede kulhydrater. Raffinerede kulhydrater er blevet behandlet for at fjerne næringsstoffer og fiber, så din krop fordøjer dem hurtigere. Dette medfører en stigning i dit blodsukkerniveau. Diæter med raffinerede kulhydrater er blevet knyttet til gallesten, og raffinerede kulhydrater kan også spille en rolle i inflammatoriske sygdomme. Kronisk betændelse er blevet knyttet til gigt, hjerte-kar-sygdom, kræft, diabetes og depression.
Spis mindre sukker. En diæt med tilsat sukker kan øge din risiko for at udvikle gallesten. Forsøg at skære ned på sukker ved at opgive soda, begrænse søde godbidder og nøje studere ernæringsetiketter på butikskøbte produkter for at identificere tilsat sukker. Sukker kan være forklædt under andre navne, herunder brun ris sirup, majs sirup og melasse. Da sukker også er knyttet til kræft, hjertesygdomme og diabetes, kan forbrug af mindre sukker forbedre dit helbred i det lange løb.
Begræns fedtholdige fødevarer. Galsten er forbundet med diæter med højt fedtindhold, specifikt indtagelse af mættede og enumættede fedtsyrer. Akademiet for ernæring og diætetik anbefaler sunde fedtstoffer, ligesom omega-3'erne findes i fed fisk, valnødder og malet hørfrø. Andre kilder til enumættet fedt, som kan forbedre dit kolesteroltal, er nødder, olier, jordnøddesmør og avocado.
Gallesten og vægttab
Så eksperter siger, at reduktion af dit kaloriindtag og fokusering på næringsrige fødevarer vil gøre det mindre sandsynligt, at du udvikler galdesten. Men på samme tid er det at miste en masse vægt for hurtigt forbundet med at udvikle gallesten. Hurtigt vægttab øger mængden af kolesterol, som din lever producerer, og kan også forhindre din galdeblære i at tømme ordentligt. Som et resultat er mennesker, der har gennemgået vægttabskirurgi eller tabt vægt på en farlig nedbrudsdiæt, højere risiko for gallesten.
Du kan mindske denne risiko ved at stimulere ethvert planlagt vægttab. Det nationale institut for diabetes og fordøjelses- og nyresygdomme anbefaler, at der startes en vægttabsplan ved at miste 5 til 10 procent af din kropsvægt i en periode på seks måneder. Et sikkert, stabilt vægttab ved at tælle kalorier og starte en træningsrutine vil sætte dig op til langtids succes - uden ubehagelige bivirkninger.
Anbefalet Gallstone-diæt
Visse kostændringer kan mindske dine chancer for at udvikle gallesten. En undersøgelse fra december 2018, der blev offentliggjort i International Journal of Epidemiology, undersøgte diæter hos 43.635 amerikanske mandlige sundhedsfagfolk. De fandt ud af, at diæter rig på frugt og grøntsager, fuldkorn, nødder og bælgfrugter og lavt rødt kød var omvendt forbundet med symptomatiske gallesten.
Plus, en undersøgelse fra februar 2019, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients, fandt, at det at spise en vegetarisk kost reducerede galdestenrisikoen hos kvinder. Så forskning antyder, at reduktion af dit rødt kødindtag til fordel for friske frugter og grøntsager kan mindske dine chancer for at få gallesten.
For at forhindre gallestein anbefaler National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disneys at spise masser af fiberrige fødevarer, sunde fedtstoffer som olivenolie og fiskeolie og fuldkorn som brun ris eller fuldkornsbrød.
Gallblæren diæt efter fjernelse
Nogle mennesker kan have brug for at få deres galdeblære fjernet på grund af komplikationer fra galdesten. Galleblærefjerningskirurgi - også kaldet en kolecystektomi - kan udføres via en laparoskopisk procedure eller ved hjælp af en åben metode.
Ifølge Mayo Clinic oplever folk ofte diarré i et par uger efter deres galdeblærefjerningskirurgi. Der er to grunde til. Først koncentreres galde ikke længere i galdeblæren, før den bevæger sig gennem tarmen. I stedet drænes det ned i dine tarme, nogle gange har en afføringsmiddel. For det andet er det vanskeligere for dig at fordøje store mængder fedt, så et fedt måltid kan forårsage oppustethed og diarré.
Eksperter siger, at du skal undgå fedtholdige madvarer og stegt mad i mindst en uge efter din operation. Hold fast ved måltider, der indeholder mindre end 3 gram fedt. Du kan også øge dit fiberindtag og spise mindre, hyppigere måltider for at hjælpe fordøjelsen og forhindre diarré.
