Scleroderma er en gruppe af sygdomme, der forårsager en hærdning af hud og bindevæv. Lokaliseret sklerodermi påvirker kun huden, mens systemisk sklerodermi også kan påvirke indre organer og væv. Scleroderma kan præsentere forskelligt hos hver påvirket person, og diætanbefalinger er rettet mod specifikke symptomer. Hvis du oplever nogle af de symptomer, der kan opstå - som gastroøsofageal reflukssygdom; dysmotilitet, en tilstand, hvor musklerne i mave-tarmkanalen ikke fungerer som de skal; dysfagi eller sværhedsbesvær; hudhærdning; eller Raynauds fænomen - du skal muligvis undgå visse fødevarer.
Gastroøsofageal reflukssygdom
Gastroøsofageal reflukssygdom, eller GERD, opstår, når syrer fra maven slipper ud i spiserøret og forårsager en brændende fornemmelse. I henhold til artiklen "At spise godt: ernæringsmæssige behov i scleroderma", skrevet af den registrerede diætist Lisa Gloede, skal du undgå alkohol, koffein, krydret mad og fedtholdige fødevarer, hvis du oplever problemer med GERD. Nogle personer finder ud af, at reduktion af forbruget af sure fødevarer, som tomater, kan forbedre acid reflux. Undgå at spise mad to til tre timer før sengetid, da liggende kan forværre tilbagesvaling af syre i spiserøret.
Dysmotilitet og dysfagi
Du kan opleve problemer med at sluge med sklerodermi, kaldet dysfagi. Det fortykkede og arrede væv, som sklerodermi forårsager, kan føre til en indsnævret spiserør, hvilket resulterer i dysmotilitet eller den langsomme bevægelse af mad. Det kan være nødvendigt at undgå meget tørre fødevarer, hvis disse problemer opstår. Du kan dyppe mad som kiks og brød i væsker, så de er lettere at sluge. Afhængig af sværhedsgraden af disse problemer kan du muligvis også undgå store stykker kød eller grøntsager. Du kan flyde dem i en blender eller purere disse fødevarer for at gøre dem lettere at sluge og rejse ned i spiserøret.
Hudhærdning og Raynauds fænomen
Hudhærdning er et kendetegn symptom på sklerodermi. Raynauds fænomen - hvor begrænset blodgennemstrømning til hænder og fødder forårsager forkølelse, følelsesløshed eller smerte - er også meget almindelig, forekommer hos 90 procent af dem med sklerodermi, ifølge National Institute of Arthritis and Musculoskeletal Skin Diseases. Begge disse forhold kan gøre det vanskeligt at tilberede mad. Du har muligvis problemer med at skære friske frugter og grøntsager, hvilket kan føre til at undgå disse fødevarer. I stedet for at fjerne disse ernæringsmæssige kraftcentre fra din diæt, prøv dog at købe forudskårne friske eller frosne frugter og grøntsager eller bede et familiemedlem om at hjælpe dig med at tilberede disse fødevarer.
