Sådan tilberedes rejer med grøntsager

Rejer er en velsmagende mulighed for skaldyr, der også indeholder lavt fedtindhold og kalorier. At tilføje rejer til grøntsager er også en nærende måde at inkludere protein i dit måltid. En af de mest almindelige måder at tilberede rejer og grøntsager sammen er i en omrøring. Din omrør skal indeholde flere typer grøntsager, friske rejer og dit valg af sauce. Serveret med dampet brun ris, rejer med grøntsager er en sund måde at øge dit indtag af fiber, protein, A-vitamin og kalium.

Rejer laver mad hurtigt, hvilket gør det til en praktisk mad selv på travle aftener.

Trin 1

Opvarm olivenolien i en stor wok, der er sat over medium-høj varme.

Trin 2

Tilsæt løg, ingefær og hvidløg og sauter i tre til fire minutter under omrøring lejlighedsvis.

Trin 3

Tilsæt gulerødder, selleri, rød paprika og sneærter. Saute grøntsagerne i syv til otte minutter, eller indtil de begynder at blive bløde.

Trin 4

Tilføj den rå rejer til wok og dæk med et tæt passende låg. Reducer varmen til medium lav.

Trin 5

Kog rejerne med grøntsagerne i fem minutter, eller indtil rejerne er blevet lyserosa i farve.

Trin 6

Pisk den tørre sherry, sojasovs, majsstivelse, sukker og sesamolie i en lille skål, indtil den er godt indarbejdet.

Trin 7

Hæld saucen over rejer og grøntsager, og opvarm i tre til fire minutter, eller indtil boblende og let tyk.

Trin 8

Server rejerne med grøntsager straks over dampet ris.

Ting, du har brug for

• Stor wok

  2 spsk. olivenolie

  1/2 kop terninger med løg

  4 spsk. af frisk ingefær, revet

  2 fed hvidløg, hakket

  1/2 kop strimlede gulerødder

  1/2 kop skiver selleri

  1 rød paprika, podet og hakket

  1 kop sneærter, trimmet og skåret i to

  2 lbs. ekstra stor rå rejer, skrællet og udviklet

  Lille skål

  piskeris

  1/4 kop tør sherry

  1/4 kop sojasovs

  3 spsk. af majsstivelse

  1 spsk. af sukker

  1 spsk. sesamolie

Tip

Brug om nødvendigt andre grøntsager. Zucchini, broccoli, majs, ærter og svampe er alle velsmagende og næringsrige indstillinger at overveje.

Denne opskrift kan serveres over hvid eller brun ris, men brun ris har mere fiber end hvid ris. Det kan også serveres med nudler.

Tilsæt nogle hakkede nødder til et boost af E-vitamin og fiber. Cashewnødder, mandler og jordnødder parrer sig alle godt sammen med opskrifter.

Advarsel

Tilbered ikke din reje. Det bliver gummiagtig og mister meget af sin smag.