Sukkerarter såsom lactose og fruktose er enkle kulhydrater, som din krop kan bruge som en hurtig energikilde. Men nogle mennesker er ikke i stand til at forbruge disse sukkerarter, fordi de mangler de specifikke enzymer, der nedbryder dem i fordøjelseskanalen eller har andre problemer med at fordøje sukkeret. Hvis du har fruktose og laktoseintolerance, er det at vide, hvilke fødevarer der er fri for disse sukkerarter og sikkert at spise, et vigtigt mål i at styre din diæt og forblive sunde.
Kød, fjerkræ og fisk
De fleste kød, fjerkræ og fisk er naturligt fri for både lactose og fruktose. For eksempel indeholder en 3-ounce servering af magert oksekød eller svinekød eller en skive bacon hverken sukker, mens kylling og kalkunkød også er frugtose- og laktosefri. Fisk er også et godt valg, hvis du er fruktose- eller laktoseintolerant, fordi fisk som laks, havkat og mange andre typer også mangler begge sukkerarter. Men mange kød- og fiskeretter tilberedt med visse saucer eller andre, sukkerholdige ingredienser kan indeholde fruktose eller laktose. For eksempel kan asiatiske retter såsom sød og sur kylling muligvis indeholde mere end 20 gram fruktose, mens kødlasagne med tomatsaus kan indeholde ca. 1 gram af hvert sukker, afhængigt af de nøjagtige ingredienser. Kontroller ingredienslisten på emballerede fødevarer for at beslutte, om et produkt er sikkert for dig.
Grøntsager og nødder
De fleste grøntsager er laktosefri, men nogle indeholder moderate til lave mængder af fruktose og bør undgås, hvis du er intolerant over for disse sukkerarter. Gode valg, der mangler både fruktose og lactose, inkluderer kartofler og svampe tilberedt ved grillning eller omrøringsstegning. Andre grøntsager, der er laktosefri, men indeholder spormængder af fruktose, inkluderer artiskokker, gulerødder og spinat. Nogle nødder er også frukt- og laktosefri. Eksempler inkluderer mandler og brødnødder, der mangler begge sukkerarter. Mandelsmør er også fri for fruktose og laktose. Andre nødder, såsom cashewnødder, filberts eller hasselnødder og macadamia nødder, mangler også lactose, men indeholder spormængder af fruktose.
Andre valg
Nogle korn er også gode valg, hvis du ikke tåler fruktose og lactose. Disse inkluderer enten hurtig eller regelmæssig havre, cremet hvetekorn eller strimlet hvedetyper, men kontroller produktets etiketter for at sikre, at ingen tilsætningsstoffer indeholder sukker. Nogle typer pasta, såsom ægnudler, er fri for fruktose og lactose, men andre slags kan indeholde spormængder, så kontroller produktets etiketter. Æg er også et godt valg til en mad, der mangler både fruktose og lactose - men kontroller ingredienserne i æggekage og andre ægbaserede retter, som kan indeholde fruktose- eller lactoseholdige additiver.
Mad der skal undgås
Hvis du er intolerant over for laktose, skal du undgå alle mejeriprodukter, inklusive mælk og ost, der er rig på dette sukker. I stedet for kan du erstatte mandelmælk, fordi den er produceret af mandler, der er fri for begge sukkerarter. Du kan også være i stand til at tolerere beskedne mængder almindelig yoghurt, fordi sunde bakterier, der kaldes probiotika i disse fødevarer, hjælper med at fordøje laktose - men undgå frugtsmagssorter, da alle frugter indeholder en del fruktose. Små mængder af fruktose er også til stede i mange andre fødevarer, herunder mange krydderier og frø, såsom græskar og sesam. Tal med din læge eller en registreret diætist for at få hjælp til at undgå fruktose og laktose og planlægge den bedste diæt til din tilstand.
