Stegt ris er en populær hovedret på kinesiske og andre asiatiske restauranter. En typisk portion på 1 kop almindelig stegt ris giver ca. 56 procent af kalorierne som kulhydrater, 33 procent som fedt og 11 procent som protein. Tilsætning af kød til den stegte ris øger både protein- og fedtindholdet. Du kan kontrollere mængden af fedt, kalorier og natrium i din stegte ris ved at lære at lave denne enkle skål derhjemme.
Kalorier
Stegt ris indeholder cirka 228 kalorier i en portion på 1 kop ifølge US Department of Agriculture's Food Nutrition Information Center. Andre kilder viser dog højere kaloritællinger for den samme mængde almindelig stegt ris. F.eks. Viser Healthy Weight Forum's kinesiske madkalorie-diagram 363 kalorier for den samme mængde servering af almindelig stegt ris. Fordi stegte ris er en type mad og ikke en enkelt opskrift, vil antallet af kalorier variere på grund af de mængder og typer af ris og olier, der bruges til at tilberede skålen. Hvis du tæller kalorier, skal du fejle på siden ved at tælle for mange kalorier.
Fedtstoffer
En 1 kop portion stegt ris indeholder ca. 12 til 14 g samlet fedt, hvilket udgør cirka en femtedel af din daglige indtagelsesværdi. Den slags olie, der bruges til at tilberede den stegte ris, bestemmer de specifikke mængder mættet, flerumættet og enumættet fedt, der findes i den stegt ris. Medmindre du laver din egen stegt ris, kan du muligvis ikke finde ud af, hvilken slags olie der bruges. Fedtstoffer er nødvendige for et godt helbred og giver dig vitamin A, D, E og K. Forsøg at undgå mættet og transfedt, og forbrug enumættet og flerumættet fedt med moderation.
Kulhydrater
Lidt over halvdelen af kalorierne i en portion portion stegt ris kommer fra kulhydrater, og det giver omkring 40 til 50 g kulhydrater. Kulhydrater bruges til at fremstille glukose, din krops vigtigste brændstofskilde. Stegt ris lavet med brun ris vil omfatte mere komplekse kulhydrater end hvid ris. Komplekse kulhydrater tager længere tid for din krop at nedbryde end enkle kulhydrater og kan muligvis lade dig føle dig længere.
Protein
Almindelig stegt ris, fremstillet uden nogen form for kød, giver dig ca. 7 g protein pr. Portion. Kyllingestegt ris, svinekød stegt ris og oksekød stegt ris giver alle ca. 12 g, og rejer stegt ris giver ca. 11 g protein. Den mængde protein, du har brug for i din diæt, bestemmes af din alder og aktivitetsniveau. Centers for Disease Control and Prevention anbefaler ca. 45 til 55 g protein til voksne og teenagere og mindre til yngre børn.
Vitaminer og mineraler
Stegt ris giver nogle vigtige vitaminer og mineraler, men har ofte et højt natriumindhold. Mens natrium er nødvendigt næringsstof, er det let at forbruge for meget. Hold natriumindholdet i stegte ris lavere ved ikke at tilsætte salt eller sojasovs til dit måltid. Stegt ris giver mineralerne calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium og spormængder kobber og mangan. Kommerciel ris forstærkes normalt med B-vitaminer.
Fiber
Generelt bruges hvid ris til at tilberede stegt ris måltider. Hvid ris indeholder ca. 1, 5 g fiber pr. 1 kop portion eller lidt mere end 6 procent af dit anbefalede daglige indtag. Brug brun ris til at lave din egen stegt ris, og du kan øge fiberen til 3, 5 g, eller 14 procent af dit anbefalede daglige indtag. Fordi fiber er fyldt, kan du spise mindre stegt ris i en portion, når det er lavet med brun ris i stedet for hvid ris og spare dig selv nogle kalorier.
