Den mest almindelige måde at tilberede en kalkun på er at stege den i ovnen. Hvis du imidlertid ikke har en ovn, eller hvis du bare ønsker en ændring, kan du prøve at tilberede den på komfuret. At koge en kalkun i en stor, dækket gryde med en lille mængde væske i bunden kaldes braising. Braising producerer et fugtigt, smagfuldt kød og en rig sauce, der kan omdannes til sauce. Det er også en relativt hurtig metode til madlavning af kalkun.
Trin 1
Tø kalkunen i køleskabet.
Trin 2
Varm lidt vegetabilsk olie i en hollandsk ovn eller gryde, der er stor nok til at holde kalkunen. Saut løg, gulerod og selleri i olien, indtil de brune let.
Trin 3
Anbring kalkunen oven på de sauterede grøntsager. Tilsæt cirka 1 1/2 tomme væske.
Trin 4
Bring væsken i kog. Reducer varmen til en simmer, og dæk gryden tæt sammen med låget.
Trin 5
Drej forsigtigt kalkunen. Kontroller væskeniveauet hvert 20. til 30. minut. Hvis det koger, skal du skrue ned for varmen. Hvis det falder under en tomme, tilføj mere væske.
Trin 6
Test kalkunen ved to timers markering. Et øjeblik-læst termometer, der er indsat i den tykkeste del af låret, skal læse mindst 165 grader Fahrenheit. Fortsæt med at tilberede, hvis temperaturen er lav.
Trin 7
Test kalkunen hvert 15. minut. Når temperaturen i låret læser 165 grader, skal du også kontrollere den tykkeste del af brystet. Det bør også læse 165 grader. Madlavning vil sandsynligvis tage tre til fire timer.
Trin 8
Fjern kalkunen til en udskæringsplade. Lad det hvile i 20 minutter før udskæring.
Ting, du har brug for
-
1 spsk. vegetabilsk olie
En stor gryde eller hollandsk ovn med et stramt låg
1 mellemgul løg, terninger
2 gulerødder, terninger
3 stængler selleri, terninger
1 til 2 kvt. væske - vand, kyllingebestand, æblejuice, vin, vand eller en kombination
Øjeblikkeligt læst kogetermometer
Udskæring bord
