Enzymer spiller en vigtig rolle i fordøjelsen af fødevarer. Enzymer består af proteiner, der hjælper med mange begivenheder i kroppen, herunder nedbrydning af næringsstoffer til absorption. Nogle enzymer fremstilles i kroppen til brug under disse processer, andre kommer fra fødevarer. Nogle frugter og grøntsager indeholder store mængder enzymer. Disse enzymer kan også hjælpe med at forhindre sygdomme.
Ananas
Ananas er høj i enzymet bromelain. Skønt den ikke generelt spises, indeholder ananasstammen den højeste mængde bromelain. Ifølge University of Maryland Medical Center hjælper bromelain med at reducere betændelse fra infektion og skader. Bromelain kan også være nyttigt til behandling af tendinitis, forstuvninger, stammer og andre typer muskelskader. University of Maryland bemærker, at flere undersøgelser har konkluderet andre mulige fordele ved bromelain, herunder behandling af bihulebetændelse og fordøjelsesbesvær.
papaya
Uåbnet papaya indeholder enzymet papain. Papain hjælper med at nedbryde proteiner i mindre enheder, kaldet aminosyrer. Kroppen bruger aminosyrerne til mange grundlæggende funktioner. Papainenzymer er nyttige til behandling af bedesår, hudsår og sår fra kirurgi ifølge University of Maryland Medical Center. De kan også fremme sårheling fra forbrændinger. Dette enzym fås i pille- eller pulverform over disk. Inden du bruger noget supplement, skal du diskutere det med en læge.
Asparges
Asparges indeholder glutathionperoxidase, et enzym, som kroppen bruger til at skabe antioxidanter, der bruges til at bekæmpe kræftfremkaldende midler. For at få mest muligt ud af glutathione peroxidase skal du spise asparges rå, da tilberedningsprocessen ødelægger meget af glutathione peroxidase. Asparges indeholder også folinsyre og andre vitaminer og mineraler.
Rå frugter og grøntsager
Mange rå frugter og grøntsager er naturligt rigelige i fordøjelsesenzymer. Fordi mange enzymer ødelægges, når de opvarmes over 115 grader F, er det bedre at spise rå frugter og grøntsager til den maksimale fordel. Generelt er de enzymer, de indeholder, mest fordelagtige til fordøjelse af næringsstofferne i den bestemte mad, men er også nødvendige for hele fordøjelsesprocessen. Mens alle frugter og grøntsager indeholder enzymer, inkluderer de, der anses for at indeholde de højeste mængder i rå form, æbler, avocado, gulerødder, grapefrugt, spinat og tomater.
Kosttilskud
Selvom det kan være fristende at gå til en helsekostbutik for at købe en række forskellige enzymer i tillægsform, er det vigtigt at huske de mange andre fordele ved indtagelse af frugt og grøntsager. At sænke dit kolesterolniveau, sænke din vægt og øge din samlede ernæringsstatus er alle vigtige grunde til at tilføje frugt og grøntsager til din diæt. Før du starter et supplementsprogram, er det vigtigt at tale med en medicinsk professionel for at sikre, at supplementet ikke forstyrrer anden medicin, du måtte tage, og for at diskutere de mulige bivirkninger.
