Tørring bringer den naturlige sødme i tomater frem, og soltørrede tomater giver en robust smag til forskellige retter. Du kan finde dem i mange købmandsforretninger, eller du kan lave dem derhjemme, enten ved at tørre dem i solen under en osteduk eller ved at bage dem ved lav varme i ovnen. Ud over deres æstetiske fordele fungerer soltørrede tomater som en fremragende kilde til flere næringsstoffer, og de tilbyder en række sundhedsmæssige fordele på grund af deres ernæringsprofil.
Kalorier og makronæringsstoffer
Soltørrede tomater indeholder en moderat mængde kalorier - 139 kalorier pr. Kop eller 7 procent af kalorierne i en diæt på 2.000 kalorier. Hver portion indeholder 30 gram samlede kulhydrater, inklusive 6, 6 gram kostfiber, hvilket er henholdsvis 26 og 17 procent af det anbefalede daglige fiberindtag til kvinder og mænd. Denne fiber øger fordøjelsessundheden og hjælper med at afværge ubehagelig forstoppelse og hjælper dig med at føle dig fuld. En kop soltørrede tomater giver også 7, 6 gram protein og 1, 6 gram fedt.
Mineralindhold
Soltørrede tomater fungerer som glimrende kilder til mineraler, især kalium og magnesium. Kalium hjælper dine nerver med at kommunikere og regulere din elektrolytbalance, mens magnesium opretholder sundt knoglevæv og hjælper med energiproduktion. En portion på 1 kop soltørrede tomater giver 105 mg magnesium - 33 og 25 procent af det anbefalede daglige indtag til henholdsvis kvinder og mænd - og 1.850 mg kalium eller 39 procent af det anbefalede daglige indtag. Forbruget af soltørrede tomater øger også dit indtag af jern, mangan, kobber og fosfor.
Vitaminindhold
Føj soltørrede tomater til din diæt som en kilde til vitaminer, især vitamin K og niacin. K-vitamin hjælper din krop med at opretholde mineraliseret knoglevæv og spiller en vigtig rolle i dannelsen af blodpropper, mens niacin understøtter din stofskifte og bidrager til sund hjernefunktion. Kvinder har brug for 90 mikrogram vitamin K og 14 milligram niacin hver dag, mens mænd har brug for 125 mikrogram vitamin K og 16 milligram niacin. En portion på 1 kop soltørrede tomater giver 4, 9 milligram niacin og 23 mikrogram vitamin K. De indeholder også moderate mængder af andre vitaminer, inklusive C, A, B-5 og B-9.
Visningstips og forslag
Den koncentrerede smag af soltørrede tomater gør dem til en velkommen tilføjelse til sandwich og indpakning. Føj dem direkte til dine sandwich, eller bland dem med parmesanost og et strejf af olivenolie for at skabe en soltørret tomatspredning. Blend soltørrede tomater i din pizzasauce for en mere koncentreret tomatsmag, eller puré soltørrede tomater, dåse tomater, olivenolie og basilikum til en frisk pastasaus. Hvis du føler dig mere eventyrlysten, marinerer soltørrede tomater og sorte oliven i en blanding af appelsinjuice og balsamicoeddik til en sund, men smagfuld starter.
