Sort peber er et foretrukket krydderi inkluderet i de fleste opskrifter, hvilket gør det til et vanskeligt allergen at undgå. Producenter henter dette krydderi fra tørrede bær fra pebetræer, kendt som peberkorn, der primært vokser i det sydlige Indien, Ceylon og Malaysia. Fødevareallergi opleves oftere af børn, med mange heldige nok til at vokse ud fra deres barndomallergi; Hvis du dog fortsat er plaget af en allergi mod sort peber, kan du opleve symptomer, der spænder fra mildt ubehag til alvorligt og potentielt dødeligt.
Madallergier
Symptomer
Symptomer på en allergi mod sort peber, ligesom enhver fødevareallergi, kan variere fra irriterende til livstruende. Ifølge MayoClinic.com inkluderer almindelige symptomer nældefeber, prikken eller kløe i munden, mavesmerter, diarré, kvalme og opkast. Du kan også opleve vejrtrækning og overbelastning, svimmelhed eller svimmelhed. Hævelse af læber, tunge, mund og hals er besværlige symptomer, mens mere alvorlige symptomer inkluderer anafylaksi, en potentielt dødelig indsnævring af dine luftveje. Anafylaksi kræver øjeblikkelig medicinsk indgriben.
Diagnose
Din læge kan diagnosticere en fødevareallergi baseret på eksponering for et allergen og give symptomer; det er imidlertid forsigtigt at fortsætte yderligere test. Generelt vil din sundhedspersonale begynde med at få en historie med symptomer, der opleves efter at have spist bestemte fødevarer. Din læge foreslår muligvis, at du fører en maddagbog og fjerner bestemte fødevarer for at se, om symptomerne stopper, eller hun kan bestille hudridsundersøgelser. Din læge kan også bestille blodprøver for at kontrollere, om din krop har et immunrespons, kendt som immunglobulin. Din læge vil derefter sende testene til yderligere test i et laboratorium for at kontrollere, hvilke er de fornærmende fødevarer.
Behandling
Behandling for eksponering for sort peber afhænger helt af arten af din allergiske reaktion. Målet med behandlingen er at mindske dine symptomer og ubehag, samtidig med at minimere chancerne for reaktioner senere. Antihistaminer kan være effektive til mindre reaktioner, mens alvorlige reaktioner kan kræve et skud af epinefrin og et lægebesøg. Forebyggelse er dit bedste valg. Diskuter din allergi med din server på restauranter og arrangementerne, og kontroller ingredienslister grundigt i købmanden.
