Når man vælger hvilke kulhydrater man skal spise, er to faktorer, man skal overveje, et fødevares glykæmiske indeks og den glykæmiske belastning. Disse beregninger vurderer, hvor hurtigt og hvor stærkt dit blodsukker stiger efter at have spist en bestemt mad. Refried bønner, tilberedt af kogte og mosede pinto eller sorte bønner, bidrager med betydelig protein og fiber til din diæt. Derudover bidrager det lave glykæmiske indeks og den glykæmiske belastning med refried bønner til deres næringsværdi.
Glykæmisk indeks og belastning
Et fødevares glykæmiske indeks sammenligner dens virkning på dit blodsukkerniveau med rent glukose. Glykæmisk belastning vedrører det glykæmiske indeks, men det tager højde for, hvor meget fordøjeligt kulhydrat en mad indeholder. En mad kan have et højt glykemisk indeks, men hvis der kun findes meget lidt sukker i en typisk serveringsstørrelse, kan dens glykæmiske belastning være lav. Et glykæmisk indeks på 70 eller derover sammenlignet med glukose ved 100 betegner en fødevare med et højt glykemisk indeks. Et indeks på 55 eller derunder angiver en mad med lavt glykæmisk indeks. Ved glykæmisk belastning er en score på 20 eller mere høj, mens 10 eller derunder er lav. Både det glykæmiske indeks og den glykæmiske belastning af refried bønner er lav.
Refried Beans
En halv kop servering af konserverede refried bønner giver 6 g protein til din diæt og kun 108 kalorier. Denne mængde refried bønner tilbyder også 20 procent eller mere af din daglige fiber, jern og mangan. Ifølge University of Sydney's Glycemic Index Foundation har en 150 g servering af kommercielt tilgængelige refried bønner et glykæmisk indeks på 38 og en glykæmisk belastning på 10, hvilket gør dem til en sund tilføjelse til din diætplan.
Sundhedsmæssig betydning
Spise fødevarer, der forårsager en hurtig og betydelig stigning i dit blodsukker, kan have skadelige virkninger på dit helbred, hvis du spiser dem regelmæssigt. Et mønster af fødeindtag med højt glykæmisk indeks er forbundet med en forhøjet risiko for fedme, hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. Inkorporering af fødevarer med et lavt glykemisk indeks og belastning kan hjælpe med at forhindre disse uheldige sundhedsbegivenheder. Den fordelagtige glykæmiske profil af genopfriskede bønner, uanset om du inkluderer dem i din måltidsplan som en hæfteklamme eller som et lejlighedsvis menupunkt, kan hjælpe dig med at bevare et optimalt helbred.
Andre overvejelser
Det høje fiberindhold i refried bønner hjælper med at modulere, hvor hurtigt sukkererne du spiser kommer ind i din blodbane. Den fysiske form for din mad påvirker også, hvor hurtigt din krop fordøjer kulhydraterne. Jo mere grundigt dine refried bønner moses, jo hurtigere fordøjer du dem. Når du efterlader nogle bønner delvist mos, hjælper det med at bremse stigningen i dit blodsukker, når du fordøjer din mad.
