Der er mange typer bønner, men hvide bønner som store nordlige bønner er især alsidige. Selvom kulhydrater og kalorier i store nordlige bønner kan vende folk væk efter visse diæter, er bønner fulde af andre næringsstoffer som protein, jern og kalium.
På trods af deres omdømme kan bønner være gavnlige for fordøjelsen på grund af deres høje fiberindhold. Nogle mennesker, såsom patienter med irritabelt tarmsyndrom (IBS) eller andre fordøjelsesforstyrrelser, kan opleve ubehag, når de spiser bønner.
Store nordlige bønner kan også tilskynde hjertesundhedsfordele. Da de er en plantebaseret proteinkilde, er bønner naturligt fri for kolesterol. Veganere, vegetarer og mennesker, der ikke forbruger meget dyreprodukter, opfordres især til at forbruge mange bønner til deres protein, jern og andre næringsstoffer.
Store nordbønner ernæringsfakta
Bønner forveksles ofte med grøntsager, men de hører til bælgfrugtsfamilien. Store nordlige bønner er en oval formet hvid bønne. De er også mellemstore i forhold til andre hvide bønner, såsom limabønner og cannellini-bønner. På trods af de fysiske forskelle er de fleste bønner meget ens med hensyn til ernæringsfakta.
Ifølge USDA indeholder en kop kogte store nordlige bønner følgende ernæringsfakta:
- 209 kalorier
- 0, 8 gram fedt
- 37, 3 gram kulhydrater
- 14, 7 gram protein
- 9 procent daglig værdi (DV) af calcium
- 21 procent DV jern
En kop bønner kan være for stor portion til at spise på én gang, men du kan dele dette op hele dagen. Kalorierne i store nordlige bønner kan virke høje for nogle og lave for andre. Brug en kaloriregner til at bestemme dine kaloribehov og indarbejd bønner i din kaloritildeling.
Store nordlige bønner indeholder også store mængder kalium, magnesium og zink. Ifølge National Institutes of Health forbruger amerikanere konsekvent ikke den anbefalede mængde kalium. Dette betragtes som et folkesundhedsmæssigt anliggende. En portion store nordlige bønner leverer 15 procent af dit daglige kaliumbehov, hvilket kan forhindre ekstrem kaliummangel og hypokalæmi.
Husk, at kulhydrater i store nordlige bønner kommer fra komplekse kulhydrater, som er den "gode" kulhydrattype. Komplekse kulhydrater er langsomt at fordøje, hvilket betyder, at de holder dig fyldigere i længere tid. Carbohydrater i store nordlige bønner kommer hovedsageligt fra fiberen.
Protein og fiber i bønner
Bønner er en fremragende proteinkilde for veganere og vegetarer. USDA lister endda store hvide bønner blandt de 10 bedste bønner og bælgfrugter der er højest i protein. Store nordlige bønner indeholder mange af de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for at danne et komplet protein, skønt de muligvis skal kombineres med andre proteinkilder.
USDA's diætretningslinjer anbefaler, at amerikanere forbruger flere bønner og bælgfrugter i stedet for animalsk protein. Dette anbefalede skift opfordrer amerikanerne til at spise et bredere udvalg af fødevarer, der indeholder protein, jern og andre næringsstoffer. Teenagere og voksne mænd opfordres især til at mindske deres forbrug af animalsk protein (kød, fjerkræ og æg) og øge underforbrugte fødevarer som grøntsager og bælgfrugter.
Fiber er et andet vigtigt næringsstof i store nordlige bønner. En kop giver cirka 50 procent af det anbefalede daglige indtag af fiber. Ligesom kalium og grøntsager spiser mange amerikanere ikke den anbefalede mængde fiber i deres kost.
I en januar 2017-undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Lifestyle Medicine, fandt forskere, at der er en befolkningsmæssig mangel på fiber. Ifølge deres fund opfylder kun 5 procent af befolkningen fiberbehovet. Bønner er en anbefalet kilde til fiber, der også er budgetvenlig. Forskere anbefaler at konsumere dem ofte.
Bønner betragtes dog som høje FODMAP-fødevarer. Fødevarer med høj FODMAP er visse kulhydrater, der kan være vanskelige at fordøje. Når de forbliver delvist ufordøjet, kan de fermentere i tarmen og forårsage IBS-symptomer. De anbefales ikke til personer med svær irritabel tarm-syndrom, da de kan forårsage gas, oppustethed og ubehag. For at minimere fordøjelsesproblemer forårsaget af bønner skal du overveje at spise bønnespirer i stedet eller blødgøre dine bønner, inden du koger dem.
Spis bønner til hjertesundhed
Store nordlige bønner er naturligt lavt fedtindhold, så de er velegnede til folk, der følger en fedtfattig diæt. De er også fri for mættet fedt, hvilket mange eksperter er enige om bør begrænses. Der er kontrovers om, hvorvidt mættet fedt har negativ indflydelse på kolesterolniveauer og risikoen for hjertesygdomme.
Bønner har imidlertid den modsatte virkning. Ifølge American Heart Association kan bønner og bælgfrugter forbedre kolesterolniveauer, hvilket kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme. Forbruge en række bønner for at opleve disse hjertesundhedsmæssige fordele og bank på næringsstofferne.
Selvom bønner har et ry for at forårsage gas og oppustethed, er de fulde af næringsstoffer og opmuntrer til mange sundhedsmæssige fordele. Forbrug af bønner regelmæssigt kan hjælpe dig med at få tilstrækkelige mængder protein, fiber og kalium. Hvis kalorierne i store nordlige bønner eller kulhydrater i store nordlige bønner angår dig, skal du bare forbruge en mindre serveringsstørrelse. I henhold til fakta om god ernæring i nordlige bønner, kan denne bælgplante være en del af en afbalanceret diæt.
