Næringsstof pakket og værdsat for sit omega-3-indhold, malet hørfrø bør erstattes med mad, der indeholder sunde fedtstoffer. En erstatning for hele hørfrø skal sørge for let fordøjelse, være kalorifattig og give sundhedsmæssige fordele for at fungere som et passende alternativ til frøet.
Erstatning for hørfrø
I henhold til USDA indeholder 1 spsk malet hørfrø 37, 4 kalorier, mindre end 3 samlede lipidfedtstoffer og næsten 2 gram fiber. For dem, der foretrækker en mad med en anden smagsprofil, kan du bruge et af følgende som et hørfrøalternativ:
- Tilføj en dryss af chiafrø til din korn, suppe eller smoothie. Ligesom hørfrø indeholder chiafrø omega-3 fedtsyrer og tjener som en kilde til fiber, der indeholder 4 gram pr. Spiseskefuld pr. USDA. Forbruget af 2 spsk hver dag giver dig næsten halvdelen af dit anbefalede fiberindtag. Derudover har de to typer frø lignende strukturer, og fordi du sandsynligvis kun bruger en lille mængde, vil enhver smagsforskel være subtil.
Som en bonus, ifølge en april 2016-gennemgang af chiafrø fra Journal of Food Science and Technology , tilbyder dette frø terapeutiske effekter, herunder anti-blodkoagulation, antidepressiva og antiinflammatoriske egenskaber og arbejder på at forbedre kontrol af diabetes.
- Brug hvedekim, når du bager brød. Med en nøddeagtig smag, der ligner hørfrø og gode bindingsegenskaber, kan du erstatte hvedekim for hørfrø, når du bager. Du kan dog bemærke, at dit færdige produkt er lidt mindre sejt end normalt. Du henter også sundhedsmæssige fordele. Whole Grains Council siger, at hvedekim indeholder B-vitaminer, protein, sunde fedtstoffer og mineraler.
- Brug mandelmel i bagning. Det kan være nødvendigt at ændre opskriften, da mandelmel ofte har brug for et bindemiddel som et æg. Harvard Health Publishing siger, at mandelmel er et glutenfrit og lavkulhydratalternativ. Selvom der findes flere næringsstoffer end hvedekim, kommer mandelmel med flere kalorier og fedt. Da denne meltype indeholder mere fugt, kan du muligvis finde dine bagværk mere egnede til at ødelægge og forme - sørg for at opbevare dem i lufttætte containere. De opbevares i fryseren i seks til ni måneder.
- Prøv at erstatte hver spiseskefuld hørfrø i din opskrift med en fjerdedel kop blandet silketofu for at fungere som et bindemiddel. Ifølge en januar 2018-undersøgelse af sojavad og deres rolle i vegetariske diæter, der blev offentliggjort i næringsstoffer , fandt forskere, at tofu er en af de bedste diætkilder til isoflavoner, en klasse fytoøstrogener, der hjælper med at mindske risikoen for brystkræft i human ernæring.
- Hvis du ikke foretrækker tofu, kan du erstatte en halv blandet banan, en tredjedel kop usødet æblesaus eller 3 spsk pureret frugt til at fungere som et bindemiddel som en malet hørfrøerstatning. Enhver af disse indstillinger giver dig de samme klæbende og hævende egenskaber som hørfrø.
- Drys hampfrø på toppen af salaten. Teksturelt set helt anderledes end hørfrø, de fleste finder hampfrø tilbyder en dejlig, rig smag. Ud over at være rig på omega-3'er er hampfrø en god kilde til protein og fiber. Ifølge USDA leverer hampfrø 9 gram protein i 3 spsk, hvilket er næsten en fjerdedel af dets samlede kalorier og en stor mængde mere protein end malet hørfrø (som kun har lidt mere end 3 gram pr. 3 spiseskefulde). Hamp indeholder dog ikke de samme bindende egenskaber som hørfrø, hvilket gør planten til en mislykket erstatning i brød eller andre bagværk.
