Salt, der er sammensat af natrium og klorid, får ofte en dårlig rap. Men natrium er nødvendigt for at bevare kroppens væskebalance, nervetransmission, muskelkontraktion og andre nøglefunktioner. Og selvom det ikke definitivt er blevet vist, at en diæt med lavt saltindhold påvirker hjertesygdomme eller død (medmindre du allerede har hypertension eller hjertesygdom), anbefaler mange sundhedsbureauer stadig at begrænse natrium.
Historien om salt er ikke så sort og hvid, som du måske tror. Nogle sundhedsfagfolk siger endda, at saltbegrænsning medfører skadelige virkninger på helbredet. Så hvad er historien? Her er 10 af de mest almindelige myter om salt og natrium, og hvad det hele betyder for dit helbred.
Kredit: Twenty20 / @lifewjessSalt, der er sammensat af natrium og klorid, får ofte en dårlig rap. Men natrium er nødvendigt for at bevare kroppens væskebalance, nervetransmission, muskelkontraktion og andre nøglefunktioner. Og selvom det ikke definitivt er blevet vist, at en diæt med lavt saltindhold påvirker hjertesygdomme eller død (medmindre du allerede har hypertension eller hjertesygdom), anbefaler mange sundhedsbureauer stadig at begrænse natrium.
Historien om salt er ikke så sort og hvid, som du måske tror. Nogle sundhedsfagfolk siger endda, at saltbegrænsning medfører skadelige virkninger på helbredet. Så hvad er historien? Her er 10 af de mest almindelige myter om salt og natrium, og hvad det hele betyder for dit helbred.
1. Den eneste grund til at bekymre sig om saltindtagelse er blodtryk.
Falsk. Faktisk viser undersøgelser, at overskydende natrium har været forbundet med andre sundhedsmæssige problemer, såsom gastrisk kræft, mavesår, osteoporose, muskelkrampe og hjernefunktion. Saltindtagelse forårsager ikke, men kan bidrage til højt blodtryk, især hos saltfølsomme individer.
Kredit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesFalsk. Faktisk viser undersøgelser, at overskydende natrium har været forbundet med andre sundhedsmæssige problemer, såsom gastrisk kræft, mavesår, osteoporose, muskelkrampe og hjernefunktion. Saltindtagelse forårsager ikke, men kan bidrage til højt blodtryk, især hos saltfølsomme individer.
2. Intet ved salt er godt for dig.
Falsk. Salt er vigtigt for livet. Det er en vigtig komponent i dit blod, det hjælper med at transportere næringsstoffer ind og ud af dine celler, regulerer blodtrykket og spiller en rolle i nervesystemets funktion. Vi har brug for salt - bare ikke for meget eller for lidt. Den mængde salt, der passer til dig, afhænger af din saltfølsomhed (se nr. 3).
Falsk. Salt er vigtigt for livet. Det er en vigtig komponent i dit blod, det hjælper med at transportere næringsstoffer ind og ud af dine celler, regulerer blodtrykket og spiller en rolle i nervesystemets funktion. Vi har brug for salt - bare ikke for meget eller for lidt. Den mængde salt, der passer til dig, afhænger af din saltfølsomhed (se nr. 3).
3. Alle reagerer på salt på samme måde.
Falsk. De fleste af os er enten saltfølsomme eller saltbestandige. Dit niveau af saltfølsomhed eller resistens bestemmes af mange faktorer, herunder genetik, race / etnicitet, alder, kropsstørrelse og generel diæt. Saltfølsomhed defineres som når en persons blodtryk ændrer sig markant fra stigende eller formindskende salt i kosten. Ældre mennesker, overvægtige mennesker, kvinder, afroamerikanere og sydasiater er eksempler på grupper, der vides at have større saltfølsomhed.
Spørgsmålet om saltfølsomhed ligger til grund for, at mange undersøgelser viser modstridende resultater om natriums indvirkning på sundheden for den generelle befolkning. Nogle mennesker oplever ikke ændringer i blodtryk eller vandretention, når de spiser salt, og andre gør det, afhængigt af deres saltfølsomhed. De fleste undersøgelser har en tendens til at rapportere gennemsnit, men i sidste ende er det de saltfølsomme mennesker, der burde være mest bekymrede over natriumindtagelse.
Hvordan kan du se, om du er saltfølsom? Der er ingen let medicinsk test for saltfølsomhed, men hvis du kan, skal du passe på for visse symptomer. Generelt er det at spise en sund kost lavt i forarbejdede fødevarer, højt i frugt og grønsager og masser af hjemmelavede måltider en sikker satsning for alle.
Kredit: yollopuki / iStock / GettyImagesFalsk. De fleste af os er enten saltfølsomme eller saltbestandige. Dit niveau af saltfølsomhed eller resistens bestemmes af mange faktorer, herunder genetik, race / etnicitet, alder, kropsstørrelse og generel diæt. Saltfølsomhed defineres som når en persons blodtryk ændrer sig markant fra stigende eller formindskende salt i kosten. Ældre mennesker, overvægtige mennesker, kvinder, afroamerikanere og sydasiater er eksempler på grupper, der vides at have større saltfølsomhed.
Spørgsmålet om saltfølsomhed ligger til grund for, at mange undersøgelser viser modstridende resultater om natriums indvirkning på sundheden for den generelle befolkning. Nogle mennesker oplever ikke ændringer i blodtryk eller vandretention, når de spiser salt, og andre gør det, afhængigt af deres saltfølsomhed. De fleste undersøgelser har en tendens til at rapportere gennemsnit, men i sidste ende er det de saltfølsomme mennesker, der burde være mest bekymrede over natriumindtagelse.
Hvordan kan du se, om du er saltfølsom? Der er ingen let medicinsk test for saltfølsomhed, men hvis du kan, skal du passe på for visse symptomer. Generelt er det at spise en sund kost lavt i forarbejdede fødevarer, højt i frugt og grønsager og masser af hjemmelavede måltider en sikker satsning for alle.
4. Hvis du ikke tilsætter salt i madlavningen, vil din kost være lavt salt.
Falsk. Størstedelen af natriumindtagelsen kommer fra forarbejdede fødevarer, ikke den mængde salt, du tilsætter i madlavningen eller ved bordet. Og ingen har brug for masser af forarbejdede fødevarer i deres kost! Forarbejdet kød, konserverede supper, tomat- og pastasaucer, bouillon, brød, kiks med saltet toppings, og næsten alt, hvad der kommer tilberedt, indeholder natrium. Hvis du spiser forarbejdede fødevarer, skal du kigge efter supper og saucer med lavere natrium i mange butikker.
Kredit: juffy / iStock / GettyImagesFalsk. Størstedelen af natriumindtagelsen kommer fra forarbejdede fødevarer, ikke den mængde salt, du tilsætter i madlavningen eller ved bordet. Og ingen har brug for masser af forarbejdede fødevarer i deres kost! Forarbejdet kød, konserverede supper, tomat- og pastasaucer, bouillon, brød, kiks med saltet toppings, og næsten alt, hvad der kommer tilberedt, indeholder natrium. Hvis du spiser forarbejdede fødevarer, skal du kigge efter supper og saucer med lavere natrium i mange butikker.
5. At se mit saltindtag betyder at spise intetsigende mad. Ikke det værd!
Falsk. Urter, krydderier, hvidløg, løg, citron- og limesaft, rød og sort peber kan alle tilføje smag til dine retter, så du ikke behøver at være helt afhængig af salt for smag. Faktisk har tilsætning af salt i dine hjemmelavede måltider en meget mindre virkning end at spise masser af forarbejdede og tilberedte fødevarer, som er meget højere i natrium.
Kredit: rosn123 / iStock / GettyImagesFalsk. Urter, krydderier, hvidløg, løg, citron- og limesaft, rød og sort peber kan alle tilføje smag til dine retter, så du ikke behøver at være helt afhængig af salt for smag. Faktisk har tilsætning af salt i dine hjemmelavede måltider en meget mindre virkning end at spise masser af forarbejdede og tilberedte fødevarer, som er meget højere i natrium.
6. Varm sauce er en god erstatning for tilsat salt i retterne.
Rigtigt. Nogle mennesker kan lide at tilføje varm sauce til deres mad i stedet for salt på den forudsætning, at de indtager mindre natrium på den måde. Varme saucer, salsa, ketchup og andre lignende saucer kan tilføje en pebret smag til dine fødevarer, men mange af disse indeholder stadig overskydende salt. Nogle mærker, der er lavere på natriumskalaen, er Tabasco, Cholula og "uden salt tilsat" mærkede produkter.
Kredit: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesRigtigt. Nogle mennesker kan lide at tilføje varm sauce til deres mad i stedet for salt på den forudsætning, at de indtager mindre natrium på den måde. Varme saucer, salsa, ketchup og andre lignende saucer kan tilføje en pebret smag til dine fødevarer, men mange af disse indeholder stadig overskydende salt. Nogle mærker, der er lavere på natriumskalaen, er Tabasco, Cholula og "uden salt tilsat" mærkede produkter.
7. Jeg er ung, så jeg behøver ikke at bekymre mig om mit saltindtag.
Falsk. Når du spiser overdreven salt, holder din krop på med ekstra væske. Denne ekstra vandmængde lægger pres på organer som dit hjerte og nyrer samt på dine arterier. Dette øger din risiko for hjertesygdomme og forhøjet blodtryk senere i livet. Mens unge ikke behøver at være superbegrænsende, er det ikke en god ide for nogen at spise mad med store mængder salt.
Kredit: Mizina / iStock / GettyImagesFalsk. Når du spiser overdreven salt, holder din krop på med ekstra væske. Denne ekstra vandmængde lægger pres på organer som dit hjerte og nyrer samt på dine arterier. Dette øger din risiko for hjertesygdomme og forhøjet blodtryk senere i livet. Mens unge ikke behøver at være superbegrænsende, er det ikke en god ide for nogen at spise mad med store mængder salt.
8. Træning udlignes saltindtag.
Rigtigt. Træning påvirker saltfølsomheden. En nylig undersøgelse viser, at det viste sig, at fysisk aktivitet signifikant sænker blodtrykets saltfølsomhed, især hos saltfølsomme individer. Spise overskydende salt kan stadig forårsage væskeretention, hvilket lægger pres på dine organer og arterier, men muligvis ikke øger blodtrykket.
Kredit: etienne voss / iStock / GettyImagesRigtigt. Træning påvirker saltfølsomheden. En nylig undersøgelse viser, at det viste sig, at fysisk aktivitet signifikant sænker blodtrykets saltfølsomhed, især hos saltfølsomme individer. Spise overskydende salt kan stadig forårsage væskeretention, hvilket lægger pres på dine organer og arterier, men muligvis ikke øger blodtrykket.
9. Effekten af salt på min krop er adskilt fra effekten af sukker.
Falsk. En af de vigtigste mekanismer bag en lavere carbidiet er en reduktion i insulinniveauer. Dette er nyttigt ikke kun for diabetes, men til vægttab, fordi insulin fortæller fedtceller at opbevare fedt. Men en anden ting, som insulin gør, er at få nyrerne til at holde fast i natrium. Derfor mister du overskydende vand og sammen med det natrium, når du reducerer kulhydrater (og derfor insulin).
Kredit: winn2rkyj / iStock / GettyImagesFalsk. En af de vigtigste mekanismer bag en lavere carbidiet er en reduktion i insulinniveauer. Dette er nyttigt ikke kun for diabetes, men til vægttab, fordi insulin fortæller fedtceller at opbevare fedt. Men en anden ting, som insulin gør, er at få nyrerne til at holde fast i natrium. Derfor mister du overskydende vand og sammen med det natrium, når du reducerer kulhydrater (og derfor insulin).
10. Uønskede salte som Himalayan har mindre natrium end almindeligt salt.
Falsk. Alt salt indeholder en lignende mængde natrium, og der er ingen undersøgelser, der viser, at den ene er sundere end den anden. Modstandere af almindeligt bordsalt hævder, at disse "smarte salte" indeholder mindre natrium og indeholder spormineraler som calcium, kalium, jern og fosfor, men der er ikke meget bevis for at bevise dette. Disse salte smager dog bedre og bliver mindre forarbejdet, så det er virkelig et spørgsmål om personlig præference.
Kredit: olindana / iStock / GettyImagesFalsk. Alt salt indeholder en lignende mængde natrium, og der er ingen undersøgelser, der viser, at den ene er sundere end den anden. Modstandere af almindeligt bordsalt hævder, at disse "smarte salte" indeholder mindre natrium og indeholder spormineraler som calcium, kalium, jern og fosfor, men der er ikke meget bevis for at bevise dette. Disse salte smager dog bedre og bliver mindre forarbejdet, så det er virkelig et spørgsmål om personlig præference.
Hvad synes du?
Er du fortrolig med saltets fordele og mangler? Var du overrasket over at høre nogen af oplysningerne i denne slideshow? Fortæl os det i kommentarfeltet?
Kredit: Håndlavede billeder / iStock / GettyImagesEr du fortrolig med saltets fordele og mangler? Var du overrasket over at høre nogen af oplysningerne i denne slideshow? Fortæl os det i kommentarfeltet?
