Babybella-svampe, også kendt som criminis, er en type svamp, der ofte bruges under madlavning, siger Bon Appetit. Ud over sin tiltalende smag giver baby bella-svampe en række vigtige sundhedsmæssige fordele. Svampe bør spises inden for to til tre dage efter deres salgsdatum for at få den optimale smag og ernæringsmæssige fordele, bemærker "Principper for madvidenskab."
Grundlæggende ernæring til babybella-svamp
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium indeholder 1 kop babybella-svampe 19 kalorier, fire gram kulhydrat, to gram protein og et halvt gram fiber. Derudover leverer babybella-svampe moderate mængder kalium og fosfor - henholdsvis 448 og 120 mg i en portion - som begge er vigtige mineraler for optimalt helbred. Endelig leverer babyklokker andre vitaminer og mineraler i spormængder, herunder calcium, magnesium, natrium og folat (Reference 2).
Forbedret immunfunktion
Babybella-svampe kan føre til forbedringer i immunsystemets funktion i henhold til "Ernæringsterapi og patofysiologi." Faktisk kan phytonutrienterne, der findes i babybella-svampe, fremme aktivitetsskift i hvide blodlegemer i kroppen, herunder mircrofager, makrofager og dendritiske celler (Reference 3). Over tid kan aktivering eller deaktivering af visse hvide blodlegemer forebygge eller reducere risikoen for diabetes, gigt og andre sundhedsmæssige tilstande (Reference 3). Selvom friske baby-svampe er meget effektive til at øge immunsystemets funktion, kan tørrede eller pulveriserede alternativer også hjælpe med at rydde pro-inflammatoriske molekyler (Reference 3).
Nedsat risiko for kronisk sygdom
Babybella-svampe kan også være effektive til forebyggelse af en række kroniske helbredstilstande, såsom hjerte-kar-sygdomme og nogle typer kræft (reference 3). Faktisk har babybella-svampe vist sig at indeholde store mængder konjugeret linolensyre - hvilket reducerer østrogenproduktionen og kan reducere risikoen for nogle former for brystkræft, siger "Ernæringsterapi og patofysiologi." På samme måde kan babybella-svampe sænke risikoen for oxidativ skade på blodkar i hjertet og således reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Regelmæssigt indtagende babybella-svampe kan også reducere risikoen for hyperlipidæmi, diabetes og alzheimers sygdom.
Forbedret knoglesundhed
Ud over dets makronæringsindhold indeholder babybella-svampe også visse mikronæringsstoffer, inklusive vitamin D. Unikt øges koncentrationerne af dette mikronæringsstof, når produktet udsættes for lys - og derfor kan de specifikke værdier for D-vitamin variere afhængigt af landestandard, hvor svampene blev dyrket (Reference 3). Selvom der er en række fordele forbundet med D-vitaminindtagelse, er dets rolle i knoglesundhed gennem absorption af calcium og fosfor især afgørende (Reference 4).
