En underudnyttet grøntsag indtil det sidste årti, grønnkål er en nærende ting, der kan nydes enten rå eller kogt. Og du finder ud af, at det er overraskende let at bruge mikrobølgeovnen til grønkålopskrifter!
Vidste du, at i henhold til Harvard TH Chan-skolen for folkesundhed, før grønnkål blev en trendy sundhedsmad, der startede i 2012, var dens mest almindelige anvendelse som garnering på restauranter? Men efterhånden som flere mennesker blev opmærksomme på dets ernæringsmæssige fordele og alsidighed, blev det mere og mere populært.
Kale's sundhedsprofil
Kale er et familiemedlem med cruciferous grøntsager, en slægtning af broccoli, blomkål og rosenkål. Som Harvard forklarer, er det en rig kilde til vitaminer K, C og B6 samt folat, mangan og carotenoiderne lutein og zeaxanthin. Disse næringsstoffer gør grønnkål til en fantastisk beskytter mod kræft og hjerte-kar-sygdomme.
Og grønnkål er også lav i kalorier. USDA viser en kop løst pakket grønnkål som kun har 8 kalorier, hvoraf meget stammer fra dets 1, 4 gram kulhydrater (med 0, 6 gram fiber og 0, 4 gram sukker) og dets 0, 7 gram protein.
Sådan mikrobølgekål
Madlavning af greener i mikrobølgeovnen er en forholdsvis enkel tilberedningsmetode, der ikke udtømmes for mange næringsstoffer. I henhold til en rapport fra april 2018 i fødevarevidenskab og bioteknologi blev der set mindre K-vitamin-tab, når man tilberede grøntsager i mikrobølgeovnen (i dette tilfælde specifikt spinat og chard) mod madlavning af andre grøntsager i mikrobølgeovnen.
Du kan mikrobølgeovnskåle en række forskellige måder. Hvis du blot ønsker en blød, visnet grønnkål - svarende til hvordan det ville få, hvis du skulle dampe eller sutte den - anbefaler Purdue Extension at sætte grønnkål i en mikrobølgesikker skål med 1 tsk vand, dække den og mikrobølgeovn i to minutter pr. 2 kopp grønkål. Derefter kan du tappe og servere.
En lignende anbefaling kommer fra Marion VA Medical Center med Department of Veteran Affairs, som foreslår at lægge 8 kopper revet grønnkål i en mikrobølgesikker skål, dække og tilberede i tre minutter, indtil den er visnet. Derefter tømmes skålen, og lad grønkålen afkøle, inden den hugges. Det medicinske center foreslår derefter at bruge det til at lave en hasj med rødløg, terninger af majroer, salt og peber i en ovnstoppepande.
Men det er ikke kun visnet grønnkål, du kan opnå i mikrobølgeovnen. Colorado State University forklarer, hvordan du kan lave grønkål ved at smide hakket grønnkål med olie og salt og derefter drappe bladene rundt om kanterne og bunden af en mikrobølgesikker skål eller plade. Mikrobølgeovn fadet højt i tre minutter, og kontroller for sprødhed. Hvis grønkålblade stadig har brug for lidt mere madlavning, skal du sætte dem tilbage i yderligere tre minutter.
Når du med succes har mikrobølge kålen, skal du blive kreativ med, hvordan du bruger den i din måltidsplanlægning. Purdue Extension bemærker, at grønnkål parrer godt med andre fødevarer, herunder brun ris, æg og bacon, blandt mange andre.
I mange tilfælde behøver du muligvis ikke at tilberede grønkål. Brug den rå til at lave en række kølige retter, som vores Crunchy Kale Salat med æbler og solsikkefrø eller endda vores Kale Pesto.
