En mad dehydrator leverer langt de fleste fødevarer med de samme vitaminer og mineraler som deres friske kolleger i en bemærkelsesværdig række koncentrerede smagsstoffer, næringsstoffer og enzymer. Ifølge webstedet Energize for Life "dehydratiseringsprocessen bevarer næsten 100% af fødevarets næringsindhold, bevarer friskproduktets alkalitet og hæmmer faktisk væksten af mikroformer som bakterier."
Bevarelse
Den moderne dehydrator producerer dybest set den samme mad med ca. 75 procent af dens fugtighed fjernet. Den eneste trussel mod forringelse er den resterende fugtighed. Når dehydrerer mad, er det bedre at overtørre end undertørre. Når de er dehydreret, skal mad pakkes inde i lufttætte fugtbestandige krukker, poser eller containere. Det skal opbevares i et køligt, mørkt område såsom et spisekammer eller skab. Ifølge Department of Nutrition, Dietetics and Food Science ved Brigham Young University vil ris, majs, hvede og korn, der er blevet dehydreret korrekt, konserves og opbevaret vare 30 år eller mere. Dehydratiserede grøntsager, frugter og pastaer har en holdbarhed på op til 30 år. Pulveriseret mælk eller mælkeerstatninger kan vare op til 20 år.
Ernæring
"Levende mad er ikke kogte fødevarer, " siger The Healing Journal, og "dehydrering af mad stammer tilbage fra bibelske tider, hvor det var en nødvendighed." Moderne dehydratorer producerer et tyndt fødevaremateriale med dets vitaminer og mineraler stadig til stede. Tørrede grøntsager og spirer, naturligt lavt med "fedt med højt kolesteroltal", indeholder mange fibre. Næsten intet C-vitamin går tabt ved dehydrering, og al vitamin A - Beta-karoten - i plantemad tilbageholdes. Sådanne mineraler som selen, kalium og magnesium bevares. Ifølge webstedet Life 123 bruger ganske mange tilhængere af den rå fødevarediet stadig dehydrerede fødevarer som vigtigste fødekilder på grund af deres rige koncentration af ernæring og enzymer.
Omkostningseffektiv, praktisk
Tørrede fødevarer kan være ret pebret i en butik. En maddehydrator giver dig mulighed for at konservere friske, næringsrige fødevarer i dit eget hjem til en brøkdel af prisen. Holdbarheden for dehydrerede fødevarer kan være årtier lang. Føj dine foretrukne nødder til dehydrerede æbler, ananas, druer eller tranebær for en velsmagende og sund trailblanding. Lav ægte kødprat af oksekød, fjerkræ og svinekød. Bananchips er eksempler på, hvad der kan fremstilles ved dehydrering til 3-5 procent fugtighedsindhold. Det er normalt en god ide at blødgøre dehydrerede fødevarer inden forbrug, helst i destilleret vand. Dette fremmer absorptionen af lige nok vand til optimal smag. En anden populær metode er at placere dehydreret mad i en dampbåd. Absorberende damp dunker det smukt op.
