Når du ser ordene "orange pekoe" (udtales "orange peck-o"), kan du forestille dig en dampende kop te med nogle alvorlige citrus-y-toner, men udtrykket henviser faktisk til kvaliteten af te og ikke smagen. Te sorteres efter størrelse, og orange pekoe er sort te i højeste kvalitet eller kvalitet.
Når du ser ordene orange pekoe på en etiket, betyder det, at tebladerne er hele, i stedet for brudt eller formalet. Mens karakteren kan have indflydelse på teens smag, aroma og sødme, har det ikke indflydelse på de sundhedsmæssige fordele. Med andre ord, orange pekoe skåret sort te har de samme sundhedsmæssige fordele som enhver anden sort sort te.
Sunde forbindelser i sort te
Al sort te, uanset om det er orange pekoe sort te eller ej, kommer fra bladene på Camellia sinensis L.- planten. Mens te ikke indeholder meget med hensyn til vitaminer og mineraler, er den fyldt med andre gavnlige planteforbindelser, der har en række sundhedsmæssige fordele. I henhold til en rapport fra maj 2017 i Critical Reviews in Food Science and Nutrition inkluderer nogle af disse forbindelser polyfenoler, aminosyrer, flygtige forbindelser og alkaloider.
Harvard TH Chan School of Public Health opdeler det lidt mere ved at anføre de mest fordelagtige polyfenoler. De er:
- Flavonoler - myricetin, quercetin, kaempferol
- Theaflavins - dannet, når sorte teblade oxideres
De fleste af disse polyfenoler fungerer som antioxidanter og har en dybtgående sundhedsfremmende virkning, når du spiser dem regelmæssigt.
Fordele ved orange pekoe sort te
En stor gennemgang, der blev offentliggjort i Molecular Nutrition and Food Research i juni 2019, kiggede på masser af data om de sundhedsmæssige fordele ved at drikke sort te og fandt, at regelmæssigt forbrug kunne reducere risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetes. Forskere rapporterede også, at regelmæssige tedrikkere havde lavere dødelighed som følge af hjerte-relaterede problemer og død generelt. Denne særlige gennemgang definerede "regelmæssigt forbrug" som 2 til 3 kopper sort te om dagen.
Undersøgelsen, der blev offentliggjort i Critical Reviews in Food Science and Nutrition i maj 2017, så specifikt på forbindelsen mellem sort te og kræft og fandt, at selvom det er nødvendigt med en mere dybdegående forskning for at afsløre nøjagtigt, hvordan det fungerer, synes sort te at forhindre udvikling af visse kræftformer.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i en tidligere udgave af maj 2015 af Critical Reviews in Food Science and Nutrition, rapporterede, at sort te også kan:
- Lavere kolesterol
- Reducer betændelse
- Sænk blodtrykket
- Forbedre hjernes sundhed
- Bekæmp infektion
Sort te og vægttab
Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i Molekyler i december 2016, kan sort te også fremme vægttab, endnu mere effektivt end grøn te. Forskerne i undersøgelsen kiggede på, hvordan sort te påvirker stofskiftet i fedt og fandt, at sort te kan, som svar på hvordan vægttabsmediciner fungerer, reducere absorptionen af fedtmolekyler i tarmen. De fandt også, at sort te kan forbedre den måde, din krop håndterer insulin og glukose på, hvilket kan hjælpe med at bekæmpe fedme.
Der er mange forskellige orange pekoe-te-mærker. Enhver avanceret teproducent har sandsynligvis muligheder for orange pekoe sort te, såvel som de lavere kvaliteter, med inkluderer brudt orange pekoe (eller BOP) og støv. Hvis du er bekymret for te kvalitet og kvalitet, kan du kontakte dine foretrukne te mærker direkte og se, hvad de har at tilbyde. For det meste er tekvaliteter ikke angivet på de masseproducerede te-mærker, som du finder let tilgængelige i hylder i købmandsforretninger.
