Surkirsebær (også kaldet tertekirsebær) er fyldt med vigtige næringsstoffer, inklusive fytokemikalier (sygdomsbekæmpende planteforbindelser), antioxidanter og vitamin C. Denne lille røde frugt er gavnlig for kræftforebyggelse, reducerer betændelse, forbedrer hjertesundheden og giver andre sundhedsmæssige fordele.
Antioxidant-rig frugt
Sure kirsebær er røde frugter. Røde frugter og grøntsager er rige på den antioxidante fytokemiske klasse, der er kendt som anthocyaniner. Fytokemikalier giver farverige frugter og grøntsager deres farverige nuancer. Anthocyaniner fremmer især sund cirkulation, sikrer korrekt nervefunktion og tilbyder anti-kræftegenskaber.
I henhold til en undersøgelse, der blev offentliggjort i "Journal of Nutrition" i marts 2002, fandt forskere, at planter, der indeholder de fleste antioxidanter, inkluderer medlemmer af Rosaceae-familien (frugter inkluderer det sure kirsebær, bjørnebær, jordbær, hindbær). Surkirsebær tilbyder en sund dosis af antioxidanten vitamin C. C-vitamin er vigtig for et stærkt immunsystem og spiller en rolle i kollagensyntesen såvel som sårheling.
Forebyggelse af kræft
Foruden C-vitamin og anthocyaniner er sure kirsebær fyldt med tre sygdomsbekæmpende kemikalier, der har vist sig at stoppe celletransformation (hvilket fører til kræft) i adskillige forskningsundersøgelser. Disse kraftige kemikalier inkluderer perillylalkohol, limonen og ellaginsyre. Kun kirsebær indeholder alle tre kemikalier. De er særligt beskyttende mod kræft i bryst, lunge, lever, hud og tyktarmer. Faktisk blev fund fra et eksperiment designet til at teste potentialet for sur / tærte kirsebærantocyaniner til at hæmme tarmtumorudvikling hos mus offentliggjort i "Cancer Letters" i maj 2003. Forskere fandt, at mus, der indtager kirsebærdiet, havde markant færre og mindre adenomer end mus, der indtager kontroldiet. Cherry anthocyanins reducerede også cellevækst af visse humane tyktarmskræftcellelinjer in vitro. Disse resultater antyder kraftigt, at sure kirsebærantocyaniner kan reducere risikoen for tyktarmskræft.
Kardiovaskulære og antiinflammatoriske fordele
Surkirsebær indeholder quercetin, en af de mest kraftfulde antioxidanter. Blandt andre funktioner forhindrer quercetin oxidativ skade via frie radikaler i at skade lipoprotein med lav densitet (LDL eller "dårligt" kolesterol). Når LDL-kolesterol oxideres, er det mere sandsynligt, at det klæber til arterievæggene og danner plak, hvilket bidrager til hjerteanfald og slagtilfælde. I en undersøgelse offentliggjort i "American Journal of Physiology" i september 2006 forbedrede surkirsebærkernerneekstrakt (10 og 30 mg / kg) signifikant genoprettelsen af hjertefunktion (inklusive blodgennemstrømning og blodtryk) hos rotter efter et induceret hjerte angreb.
Fordi sure kirsebær er rige på to antiinflammatoriske forbindelser, anthocyaniner og quercetin, kan de være gavnlige i at lindre astmasymptomer og andre åndedrætsbetingelser og tilbyder lindring for gigt-syge (gigt er en smertefuld form af gigt). Ifølge en artikel, der blev offentliggjort i "Science Daily" i februar 1999, hæmmer anthocyaninerne og andre forbindelser, der findes i tertekirsebær, pro-inflammatoriske enzymer kaldet cyclooxygenase-1 og -2 næsten såvel som ibuprofen og andre anti-inflammatoriske lægemidler.
