Mens isbjergesalat stadig er den foretrukne salatgrøn i USA, har stigningen af klar-til-spise spisepakker med salatgrønt bidraget til øget romaine- og spinatforbrug. Begge er mere næringsrige end end isbergsalat, som for det meste er vand. Men hvad med spinat versus romaine? Er den ene sundere end den anden? Spinat og romæne indeholder begge mange næringsstoffer.
A-vitamin
A-vitamin er vigtigt for mange kropsfunktioner, herunder syn, vækst og udvikling, produktion af røde blodlegemer og immunitet. Den anbefalede daglige godtgørelse, RDA, er 3000 IE for mænd og 2333 IE for kvinder. Spinat har 2813 IE pr. Kop og romaine har 4094 IE pr. Kop.
Vitamin K
VItamin K er vigtigt for blodkoagulation og knogle- og cellevækst. Det tilstrækkelige indtag, AI, for vitamin K er 120 mikrogram for mænd og 90 mikrogram for kvinder. Spinat har 145 mikrogram per kop og romaine har 48 mikrogram per kop.
carotenoider
Carotenoider er naturligt forekommende pigmenter fremstillet af planter. Betakaroten, lutein og zeaxanthin er et par af de 600 kendte carotenoider. Diæter, der er høje med carotenoidrige frugter og grøntsager, er forbundet med reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme og nogle kræftformer. Lutein og zeaxanthin er især forbundet med øjenesundhed. Der er ingen RDA for beta-caroten, lutein eller zeaxanthin, skønt studier viser, at 6 mg lutein og zeaxanthin kan være nødvendigt for gavnlige virkninger. Spinat har 1688 mikrogram beta-caroten og 3659 mikrogram lutein og zeaxanthin pr. Kop. Romaine har 2456 mikrogram beta-caroten og 1087 mikrogram lutein og zeaxanthin pr. Kop.
Kalium
Kalium er et essentielt diætmineral. Den fungerer som en elektrolyt, hvilket betyder, at den er i stand til at lede elektricitet. Normale kropsfunktioner, inklusive regelmæssige hjerteslag og korrekt kropshydratisering, afhænger af regulering af kaliumkoncentrationer både inde i og uden for celler. AI for kalium er 4700 milligram per dag for både mænd og kvinder. Spinat har 167 milligram pr. Kop og romaine har 116 milligram pr. Kop. Til sammenligning har en mellemstor banan 422 milligram.
