Uanset om du søger alternative proteinkilder for at undgå faldgruberne i rødt kød, eller du bare ønsker mere variation i din måltidsplan, udgør hummer en velkommen tilføjelse til din sundhedsbevidste diæt. Den milde, søde smag fungerer i forskellige retter, og den bidrager også til dit daglige næringsindtag. Men pas på nogle traditionelle hummerretter, såsom hummerruller, fordi de kommer fyldt med fedt, hvilket reducerer ernæringsværdien af dit måltid. Hummer har også nogle få egne ernæringsmæssige ulemper, så du bør forbruge den med moderation.
Protein med lavt fedtindhold
Hummer fungerer som en fremragende kilde til magert protein. Hver 6-ounce portion giver dig 28 gram protein, men kun 1, 2 gram fedt. Dette protein giver aminosyrer - små forbindelser, som dine celler kan samles i nye proteiner, der er nødvendige for at opretholde et sundt væv. Protein nærer dine knogler og brusk for at holde dit skelet stærkt og understøtter også dit blods helbred. En portion på hummer med 6 ounce indeholder kun 0, 3 gram mættet fedt - cirka 1 procent af dit daglige anbefalede kvote.
Mineraler til sunde knogler
Selvom det ikke typisk tænkes at være en fødevarebyggende mad, leverer hummer mineraler, du har brug for til knoglesundhed. Hver portion af hummer med 6 ounce kan prale af 274 mg fosfor og 140 mg calcium. Dette giver 39 procent af dit daglige fosforbehov samt 14 procent af dit anbefalede daglige calciumindtag. Begge mineraler danner komponenter af hydroxyapatit - det tætte, stærke mineral, der er rigeligt i dine knogler. Calcium understøtter også nervesundhed, mens fosfor nærer dine cellemembraner.
B-12 og cholin til hjernefunktion
Hummer nærer også din hjerne ved at øge dit indtag af cholin og vitamin B-12, to essentielle næringsstoffer. Choline understøtter produktionen af neurotransmittere - små forbindelser involveret i hjernekommunikation - mens vitamin B-12 hjælper med at opretholde myelin, et stof, der belægger dine nerver og understøtter nervetransmission. Choline opretholder også sundheden for dine cellemembraner, mens B-12 fremmer røde blodlegemer funktion. En portion hummer giver dig 120 mg cholin - 22 procent af det anbefalede daglige indtag til mænd og 28 procent for kvinder - samt 2, 1 mikrogram vitamin B-12 eller 88 procent af dit daglige B-12-indtag henstilling.
Bekymringer ved natrium og kolesterol
Mens hummer tilbyder flere ernæringsmæssige fordele, er den også meget natrium og kolesterol. Hver portion af hummer med 6 ounce indeholder 719 mg natrium og 216 mg kolesterol. Dette bidrager med en betydelig mængde i retning af den foreslåede daglige grænse for disse næringsstoffer - 2.300 mg natrium og 300 mg kolesterol. Begge næringsstoffer har potentialet til at skade dit hjerte-kar-system. Natrium bidrager til højt blodtryk, og kolesterol kan bidrage til høje kolesterolniveauer i blodet - to risikofaktorer for hjertesygdomme. Hvis du allerede lider af højt kolesteroltal eller hjertesygdom, skal du begrænse dit kolesterolindtag til 200 mg dagligt, og en enkelt portion hummer overstiger din daglige grænse.
Visningstips og overvejelser
Forlad det trukket smør, når du konsumerer din hummer - ikke kun pakker det på kalorierne, men det øger dit indtag af skadeligt mættet fedt. På samme måde skal du undgå hummerruller fremstillet ved hjælp af hvidt brød og fedtholdig mayo. Server i stedet din hummer dampet og krydret med krakket sort peber eller grillet og toppet frisk salsa - en blanding af mango, ananas og koriander får virkelig frem den søde smag. Brug rester i sandwich lavet med fuldkornsbrød, eller brug hummerkød til at tilføje protein til dine yndlingssalater. Sørg for at se din portionsstørrelse for at undgå at indtage for meget natrium og kolesterol, og gør hummer til en lejlighedsvis behandling snarere end en regelmæssig del af din diæt.
