Æg kan være en del af en sund diæt, selvom de har meget mættet fedt og kolesterol. Ifølge et resumé af litteratur offentliggjort i "The American Journal of Clinical Nutrition" i 2013 er spistæg ikke forbundet med en større risiko for hjerte-kar-sygdom. Men den kumulative forskning antyder, at man spiser æg og øget forekomst af diabetes type 2 kan have en sammenhæng. Vælg sunde metoder til forberedelse af æg uden at tilsætte ekstra fedt og kalorier.
Kogte æg
Kogende æg tilsætter intet ekstra fedt. Et stort, hårdt kogt æg har 5, 3 gram fedt, 6 gram protein, 186 mg kolesterol og 78 kalorier. Server de kogte æg bløde eller hårde med 100 procent fuldkorns toast, eller brug dem som ingredienser i opskrifter på retter som deviled æg og æggesalat. Se efter opskrifter, der går let på fedt og inkluderer andre næringsrige ingredienser.
Røræg
Traditionelle rørægopskrifter kræver ofte mælk, men hvis du i stedet bruger vand, har dit røræg det samme fedt-, kolesterol- og kalorieindhold som hårdkogte æg. Alternativt adskilles æggeblommen og brug kun æggehviderne. En røræggehvide har 17 kalorier, 3, 6 gram protein og næsten intet fedt. Øg ernæringsværdien af røræg ved at tilsætte hakkede peberfrugter, løg, svampe og spinat.
Pocherede æg
Kogter æg ved at simre dem i vand efter at have fjernet dem fra skallen. Intet ekstra fedt er nødvendigt, så posjerede æg har den samme ernæringsværdi som hårdkogte æg. Server æg over 100 procent fuldkorns toast eller oven på kogte grønne grøntsager, såsom asparges, for at tilføje flere vitaminer, mineraler og fiber til din ægfad.
Spejlæg
Et stort æg, stegt i smør eller margarine, har flere kalorier og fedt, men du kan undgå det ekstra fedt ved hjælp af en oliesprøjte eller en nonstick-pande. Steg æggene og kog æggeblommen grundigt for at undgå risikoen for salmonella. Server stegt æg med 100 procent fuldkorns toast eller med kogte grøntsager og kartofler. Undgå cremede saucer og ostepåfyldning til dine æg.
