Undrer du dig over den bedste måde at tilberede svinekødmedaljer i ovnen? Dette magre, fugtige snit er ideelt til ristning og passer godt sammen med en lang række krydderier. Afhængig af de anvendte ingredienser kan det være lige så sundt som kylling eller kalkunbryst.
Tip
Den bedste måde at tilberede svinekødmedaljer i ovnen er at ømme, svæve og bage dem. Mariner kødet natten over eller i mindst en time før tilberedning for at forbedre dets smag og ømhed.
Er svinekødmedalje virkelig sundt?
Svinekød plejede at have en dårlig rap på grund af det høje fedtindhold. Et stigende antal kunder vælger kalkun, kylling eller magert oksekød til deres daglige måltider. Hvad du måske ikke ved, er, at svinekød er omkring 50 procent slankere end det var for 25 år siden, som rapporteret af USDA Food Service and Inspection Service. Det koges også hurtigere, så du ikke behøver at tilbringe timer i køkkenet.
Lavt fedtindhold og kalorier kan svinekødmedaljer erstatte fjerkræ i de fleste opskrifter. Disse cirkulære udskæringer kommer fra indrefilet af svin eller svinefilet og kan ristes, grilles eller stegt i en gryde. Bare sørg for, at du ikke koger for meget for dem, fordi de tørrer ud og mister deres smag. Hver portion ristet svin indrefilet (3 ounces) giver følgende næringsstoffer i henhold til USDA-data:
- 122 kalorier
- 22, 2 gram protein
- 3 gram fedt, inklusive 1 gram mættet fedt
- 19 procent af DV (daglig værdi) af zink
- 8 procent af DV kalium
- 6 procent af DV magnesium
- 20 procent af DV for vitamin B12
- 83 procent af DV af tryptophan
- 97 procent af DV for tyrosin
Ristet kyllingebryst har til sammenligning 142 kalorier, 26, 7 gram protein og 3 gram fedt pr. Portion (3 ounces). Det er markant lavere i zink og vitamin B12, men højere i de fleste aminosyrer sammenlignet med svin indrefilet.
Når det konsumeres regelmæssigt, kan frisk magert svinekød hjælpe dig med at slanke. I en juli 2012-undersøgelse, der blev offentliggjort i næringsstoffer , oplevede overvægtige personer, der spiste 2, 2 pund magert svinekød ugentligt i seks måneder, et fald i kropsvægt, fedtmasse, abdominal fedt og taljeomkrets. Det er klart, at denne type kød kan forbedre kroppens sammensætning og kan være en del af en sund kost.
Sådan marineres svinekødmedaljer
Svinekødmedaljer er saftige og møre, så det er ikke nødvendigt at marinere dem, medmindre du vil. Marinader kan dog forbedre deres smag og holde dem fugtige under madlavning, bemærker Mayo Clinic.
Berømthedskokken Jamie Oliver anbefaler at forberede marinaden mindst en time før madlavning. Hvis du kan klare det dagen før, er det endnu bedre. Hans opskrift kræver spisskummen frø, fennikelfrø, hvidløgfedd, sød røget paprika og frisk timian. Du har også brug for frisk appelsinsaft, balsamic eddike, ketchup, salt og peber.
Der er masser af andre marinadeopskrifter, du kan prøve. Vores Fresh Mango Marinade, for eksempel, tager kun fem minutter at forberede. Det kræver frisk mango, ingefær rod, appelsinjuice, rød peber flager og andre sunde ingredienser, der giver en fantastisk smag. Afhængigt af dine præferencer kan du også bruge østerssauce, riseddike, ananasjuice, spidskommen eller tørret oregano i svinekødmarinader.
Når marinaden er klar, skal du kombinere den med svinekød i en stor skål eller en ziplock-pose. Brug en halv kop væske pr. Pund kød. Fjern svinekødmedaljerne fra marinaden, inden du koger, og overfør dem til ovnen.
Svinekødmedalioner ovntid
Den bedste måde at tilberede svinekødmedaljer i ovnen er at øde, svæve og bage dem, som anbefalet af UK's Board for Agriculture and Horticulture Development. Dette vil hjælpe med at forhindre overkokning og øge deres smag.
Hvis du har marineret kødet, skal det allerede være mørt. Steg det derefter på den ene side over medium varme i cirka tre minutter. Vend det, og læg det i en stekepande. Bages ved 350 grader Fahrenheit i seks til otte minutter, eller indtil dens indre temperatur når mindst 145 F. Lad den hvile i tre minutter eller længere, før servering.
En anden let måde at tilberede svin indrefilet på er at stege den. Marinade det på forhånd, hvis det ønskes. Stegt kødet i en lav pande (ikke afdækket) ved 425 til 450 F, indtil det når en minimum intern temperatur på 145 F, rådgiver USDA Food Service and Inspection Service.
Tilberedningstid afhænger af størrelsen på udskæringen. Et halvt kilo til 1 1/2 pund svin indrefilet tager 20 til 27 minutter at tilberede, hvis du bruger ovenstående metode. Opbevar det i køleskabet ved 40 ° C i tre til fire dage, eller frys det i ikke længere end tre måneder.
