Mens forkortelse er en typisk ingrediens i de fleste kiksopskrifter, kan du piske op et parti fluffy og lækre kiks uden at forkorte. Afhængigt af dine behov kan du oprette lækre flaky kiks, perfekt til honning eller marmelade, eller skære fedt og kalorier til kiks uden skyld at parre med suppe.
Smør
Smør er et let alternativ til forkortelse af kiks. Kiks lavet med smør er ret smagfuldt, men er måske ikke så flassende som en kiks lavet med forkortelse. Du kan bruge din yndlingskiksopskrift ved at erstatte lige store mængder smør med forkortelse af grøntsager. Arbejd med koldt smør og håndter dejen forsigtigt til en flakier smørkiks.
Kokosolie
Jomfru kokosnøddeolie kan bruges i stedet for forkortelse. Som vegetabilsk forkortelse er kokosnøddeolie fast ved stuetemperatur og kan bruges som forkortelse i kiksopskrifter. Kokosnøddeolie producerer flaky kiks med en let sød, nøddeagtig smag. Den svage kokosnødsmag kan være ret behagelig, især parret med karry eller tropisk frugt syltetøj eller gelé.
Fløde
Hvis du er villig til at prøve noget nyt, producerer kraftig piskende fløde en mør og flassende kiks. Kiks, der er lavet med fløde, er afhængig af en kombination af altmel og majsstivelse sammen med det sædvanlige bagepulver, sukker og salt. Tung fløde giver både fedt og væske i kiks. Mens smør og forkortning skæres i dejen, omrøres du simpelthen tung fløde, indtil dejen dannes. Du kan ikke erstatte fløde til at forkorte direkte i kiksopskrifter.
Canola Oil
Afkortning, smør og kokosnøddeolie er langt fra hjertesunde fedt. Du kan oprette en sundere kiks ved at erstatte det sædvanlige fedt med rapsolie. Du kan erstatte canolaolie til forkortelse i din kiksopskrift, men du skal tilføje den sammen med mælken eller kødmælken, snarere end at skære den i melblandingen. Kiksene er møre, men mangler den uklarhed, der er forbundet med forkortelse.
