Hørfrø og chiafrø kan begge være nærende tilføjelser til din kost. Hvis du ikke har et af disse frø praktisk, kan du let erstatte det andet i de fleste opskrifter. De har begge en geldannende virkning på grund af den opløselige fiber, de indeholder, og giver en lignende mængde af mange næringsstoffer. Chiafrø er lidt dyrere, men lettere at bruge, da de kan opbevares ved stuetemperatur og ikke kræver slibning før brug.
Som ægudskiftning
Slibede hørfrø og chiafrø kan udskiftes som et ægudskiftning. Bland blot en teskefuld malet chiafrø eller 1, 5 teskefulde til en spiseskefuld med hele chiafrø i 1/4 kop vand og lad det sidde i ca. 10 til 20 minutter for at danne en gel. Dette er hurtigere end de 30 minutter, det tager med hørfrø, som kræver, at 1 spsk pr. Æg udskiftes, så chia er et bedre valg, hvis du har travlt.
I bagværk
Andre anvendelser
Chiafrø kan også være lettere end hørfrø i andre opskrifter, fordi de ikke behøver at males før brug. Hørfrø er ikke godt absorberet, hvis de indtages hele. Brug begge typer frø om hverandre på en 1 til 1-basis i smoothies, supper, kødbrød, burgere, pandekage eller vaffel-dej eller granola eller drysset ovenpå yoghurt, salater eller varmt korn.
Næringsstofovervejelser
Både hør- og chiafrø er ens i næringsstoffer, men chiafrø er lidt højere i fiber, med 5 gram sammenlignet med 3 gram i hørfrø. En spiseskefuld på begge har 4 til 4, 5 gram fedt, 2.300 til 2.400 milligram omega-3 fedt, 2 til 2, 5 gram protein og 55 til 60 kalorier. Hørfrø giver lignaner, en type fytokemikalier, der kan hjælpe med at begrænse din risiko for prostata eller brystkræft, men chiafrø har ikke dette næringsstof. Chiafrø er på den anden side bedre kilder til magnesium og calcium.
