Rå æg er en almindelig ingrediens i mange supper i asiatisk stil, både for at forbedre smagen og give en interessant tekstur. Når instruktionerne kræver tilsætning af både æggeblomme og æggehvide, kan du reducere fedt og kolesterol og øge ernæringsværdien af din suppe ved at adskille æget og kun tilsætte de hvide. Uanset hvad du vælger, at tilføje rå æg til suppe er oftest det sidste trin i at forberede din suppe og et let trin at afslutte.
Trin 1
Opvarm suppebasen til en temperatur på 160 grader Fahrenheit. Brug et madtermometer for at sikre, at din suppe er varm nok til at dræbe salmonellabakterier, før du tilsætter rå æg.
Trin 2
Knæk to eller flere æg i en lille skål, og slå æg med en gaffel lige nok til at bryde æggeblommerne og let kombinere æggeblommer og hvide.
Trin 3
Hold en røre ske i den ene hånd skålen, der indeholder de rå æg i den anden. Rør langsomt suppen med uret, mens æggene tilsættes på samme tid, i samme retning med uret. Fortsæt langsomt med at omrøre suppen i ca. 1 minut i samme retning med uret, indtil ægene får udseende af strimler eller bånd.
Ting, du har brug for
-
Madtermometer
Blandet skål
Gaffel
Rør skeen
