Det meste af tiden, når du tænker på skinke, er det dybe lyserøde kød, der serveres i påsken. Det er bestemt salt og parres godt med en krydret sauce. En frisk hel skinke er dog bagbenet til en gris, der ikke er blevet helbredet eller røget, og som skal koges, før den spises. Når den koges, har den ikke den samme dybe lyserøde eller rosafarve som en kureret skinke, men er i stedet en gråhvid, der ligner svinekoteletter og svinesteg. Det er mere delikat i smag. Frisk skinke er lav i kalorier, høj i protein, fosfor og kalium. Det er også lavere i natrium end den typiske helede skinke.
Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Langsom tilberedning af en hel skinke forhindrer den i at tørre ud.
Trin 2
Forbered skinken med dine yndlings krydderier, sauce eller gnid. Overtræk hele skinken grundigt for at sikre, at den er helt dækket med krydderier.
Trin 3
Anbring hele skinken i en stor stege pande fedt side op. Fedtet baster skinken, mens den koger.
Trin 4
Kog den skinke, der er afdækket, i cirka 20 minutter pr. Pund.
Trin 5
Vend hele skinken halvvejs gennem tilberedningstiden til jævn tilberedning. Brug ikke en gaffel, da du gør det gennem skinken og mister juice. Brug to spatler til at vende skinken.
Trin 6
Kontroller skinken med et kødtermometer for at bestemme, hvornår det er færdig med at tilberede. Den interne temperatur skal nå mellem 160 og 170 grader Fahrenheit.
Trin 7
Lad hele skinken hvile i fem til 10 minutter, når den er færdig med at tilberede, så safterne kan omfordele jævnt over hele kødet.
Ting, du har brug for
-
Frisk hel skinke
Ristningspande
Krydderier eller sauce
2 spatler
Kødtermometer
Tip
En frossen skinke behøver ikke optøes, men kogetiden skal øges og kan tage dobbelt så lang tid. Dråberne fra skinken kan laves til en au jus. Opret en glasur til din skinke og børst den i de sidste 15 til 30 minutters tilberedning.
Advarsel
Det er farligt at spise svinekød. Rens altid dit arbejdsområde og vask hænderne efter håndtering af svinekød. En frossen skinke må aldrig tøes op på disken; Brug køleskabet eller koldtvand metoden.
