Din krop fremstiller sit eget kolesterol, så hver gang du spiser mad med højt kolesteroltal eller mættet fedt, tilføjer den din krops forsyning. Mættet fedt hæver også dit kolesteroltal. En ud af hver to amerikanere har højt kolesteroltal, ifølge American Heart Association. Kolesterol og mættet fedt kommer primært fra dyrekilder, inklusive skinke.
Frisk skinke
Den mest markante forskel i kolesterolindholdet i en frisk, kureret skinke afhænger af, om du skærer fedtet væk eller ikke før du spiser. De fleste friske skinker har et tykt lag fedt, der holder dem fugtige under steking. Hvis du skærer den væk før servering, forbruger du 47 mg kolesterol pr. 3 oz. servering og 4, 68 g mættet fedt. Hvis du ikke skærer den væk, springer disse niveauer op til 53 mg kolesterol og 14, 25 g mættet fedt. Skinker, der er skåret fra svinebenet, er generelt højere i kolesterol med ca. 80 mg.
Hermetiseret skinke
Hermetiserede skinker har en tendens til at være slankere end skinker, der er købt frisk, så de har lidt mindre kolesterolindhold, ca. 35 mg pr. 3 oz. betjener. Den samme størrelse servering har også 7, 17 g fedt.
Frokost kød
En enkelt skive "fedtfri" skinke, der er forarbejdet som frokostkød, har det mindst kolesterolindhold i ethvert skinkeprodukt. Det vil stadig levere 6 mg kolesterol til din blodbane og en anden 0, 035 g mættet fedt. En skive regelmæssig lunsjskinke har cirka fem gange kolesterolet, 32 mg. Det har også 4, 88 g fedt, en betydelig forskel.
Risici
Når du spiser fedt og kolesterol, opløses de ikke i dit blod. Din krop opbevarer dem i lipoproteiner, der fungerer som små kar til at føre dem gennem din blodbane. Lipoproteiner med lav densitet eller LDL-kolesterol kan være sammen med andre fedtstoffer der og kan begynde at tilstoppe væggene i dine arterier. Hvis en af disse bryder væk fra dine arterievægge, bliver det en blodprop. Hvis blodproppen forhindrer dit blod i at komme til dit hjerte, kan det forårsage et hjerteanfald. Hvis det blokerer en arterie i din hjerne eller en, der leverer blodtilstrømning til din hjerne, kan der opstå slagtilfælde.
Forslag
Fordi der er en stor forskel i kolesterolindholdet mellem forskellige skinkeprodukter, behøver du ikke nødvendigvis at sværge skinke af liv for at beskytte dit helbred. Lavt fedtindhold eller fedtfri lunsjskink kan stadig give dig smagen, men uden påvirkningen af alt det kolesterol. Undgå også at spise skinke regelmæssigt, og gem den til særlige lejligheder.
