Folk ser ofte efter ideer til, hvordan man tilbereder bagt kylling med fløde kyllingsuppe eller fløde svampesuppe. Det giver et lækkert måltid, når krydderier, urter, grøntsager og korn tilsættes.
Fløde af svampe kylling opskrift
I et interview med LIVESTRONG.COM delte Gabrielle Mancella, RD, LDN, fra Orlando Health, sin opskrift på portobello-svampe fyldt med ris, spinat og kyllingebryst:
Ingredienser:
- 4 store portobello-svampe
- 2 kopper basmati eller vild ris
- 1 stor rødløg
- 1 lille rød peber
- 2 små gule peberfrugter
- 1 dåse fløde champignonsuppe
- 1 pund kyllingebryst
Kørselsvejledning:
- Begynd med at hugge rød peber, gul peber og rødløg i små, ensartede stykker.
- Skær kyllingen også i lige store terninger; sauter det, indtil det er fuldt kogt.
- Tilsæt grøntsager i sautépanden og rør med lidt ekstra jomfru olivenolie, indtil de er bløde.
- Varm ovnen til 400 F.
- Rengør svampe og fjern stilkene. Reserver til anden brug. Svampens gæller kan forblive, hvis de foretrækkes, eller de kan fjernes for yderligere plads til fyldning.
- Lad den opvarmede blanding hvile.
- Kog ris som anført på pakken.
- Kombiner alle ingredienser i en skål. Bland med en dåse fløde champignonsuppe og fyld champignonerne med blandingen.
- Bages i ovnen i 15 til 20 minutter, eller indtil svampen begynder at svede, og svampeblandingen begynder at blive sprød ovenpå.
- Fjern det fra ovnen, og lad hvile i fem minutter, inden du nyder det.
Næringsfakta (fremstiller fire portioner):
- Kalorier: 240
- Fedt: 3 gram
- Mættet fedt: 1 gram
- Transfedt: 0 gram
- Kolesterol: 0 milligram
- Natrium: 350 mg
- Kolhydrater: 22 gram
- Fiber: 4 gram
- Sukkerarter: 3 gram
- Protein: 25 gram
Mancella bemærker, at du måske bytter den traditionelle fløde champignonsuppe til en vegansk mulighed, der mangler tung fløde eller mejeri. "Vi er i stand til at reducere fedtindholdet såvel som natriumet for at imødekomme alle diæter, " siger hun. Opskriften kan tilpasses ved at tilføje andre grøntsager og urter.
Denne skål kan være en ugedag for dem, der prøver at sænke deres kulhydratindtag, men stadig inkluderer korn, siger Mancella. "Selvom den indeholder vild ris, er nogle versioner glutenfri, hvilket gør dette til en crowd-pleaser for dem med allergi og intolerance."
Creme af kylling vs. svamp
Du kan bestemt erstatte fløde med kyllingsuppe i en opskrift, der kræver creme af svampesuppe, og vice versa, i de fleste opskrifter, bemærker Mancella. Valget er baseret på personlig præference og målet for hver opskrift. "Fløde svampesuppe giver en jordagtig smagsprofil til opskrifter, som jeg personligt har tendens til, " tilføjer hun. Du kan også bruge oksekød bouillon og kyllingebuljong om hverandre.
Mens fløde svampe og fløde kyllingsupper er creme-baseret, indeholder den første svampe, mens sidstnævnte indeholder kyllingebestand og stykker kylling. Supperne tilbyder meget alsidighed, og de findes i mange opskrifter, såsom kyllingesvampesuppe gryderet og kylling med svampesauce.
En anden type suppe, der ofte kan bruges i stedet for en af disse to supper, er creme af selleri. Denne suppe er så velsmagende, at mange mennesker nyder at spise den af sig selv.
Data fra FoodData Central viser, at en 1/2 kop portion Campbells kondenserede fløde champignonsuppe indeholder 104 kalorier, 1, 66 gram protein, 7, 1 gram fedt, 8, 5 gram kulhydrater og 899 milligram natrium. En 1/2 kop portion kondenseret fløde kyllingsuppe indeholder 113 kalorier, 3 gram protein, 7, 27 gram fedt, 9, 02 gram kulhydrater og 885 mg natrium, rapporterer FoodData Central.
Sunde tips til madlavning af fjerkræ
Ifølge Mayo Clinic er den del af fjerkræ, der har mindst fedt, brystet uden huden. Akademiet for ernæring og diætetik udtaler, at en 3-ounce servering af hudløs kyllingebryst indeholder 3 gram samlet fedt, 1 gram mættet fedt og 140 kalorier. Den samme størrelse servering af hudløst mørkt kød har 170 kalorier, 9 gram samlet fedt og 3 gram mættet fedt.
Malt kylling og kalkun kan have lige så meget fedt som malet oksekød, fordi de undertiden indeholder hud og mørkt kød. Vælg det pakke, der er mærket 90 procent mager for det magreste fjerkræ.
Nogle tilberedningsmetoder hjælper også med at reducere fedtindholdet i fjerkræskåle. Før bagning eller stegt kylling, skal du trimme alt fedt af. Du kan lade huden være tændt under madlavning, men derefter fjerne den og det underliggende fedt, før du spiser.
Tilberedningsmetoder med lavt fedtindhold inkluderer bagning, ristning, broiling, grilling og sautering ifølge Mayo Clinic. Når du koger kylling i ovnen, skal du lægge den på et rack i en bagepande, der tillader, at fedtet drypper ned fra kødet. Prøv desuden ovnstegt kylling i stedet for at stege kylling på traditionel måde, foreslår USDA.
