Oprindeligt dyrket af gamle nordamerikanere, solsikkefrø er blevet brugt som alt fra en snakebite-kur til en snack til baseballspillere, der opgav tobak. Kernerne indeholder mange B-vitaminer og mineraler som kobber og magnesium. Fordi de pakker en masse fedt og kalorier i en lille plads, har de et ry for at være opfedning. Spis dem dog med moderation, og de kan være en sund del af en afbalanceret diæt.
Høj i kalorier
Solsikkefrøkerner indeholder 164 til 175 kalorier i hver ounce, afhængigt af hvilken type du har: tørret, olieristet, tørristet eller ristet. For en sund voksen, der følger en diæt på 2.000-kalorier, ville dette beløb opfylde 8, 2 til næsten 9 procent af dagens kaloriramme. Medmindre du er omhyggelig med at kontrollere dit indtag af andre fødevarer, kan du regelmæssigt spise solsikkefrø få dig til at gå i vægt. For den laveste kalorieindstilling skal du vælge tørrede solsikkefrøkerner; ristede kerner leverer flest kalorier pr. ounce.
Rig på fedt
De fleste af kalorierne i solsikkefrø er bidraget med fedt. Hver ounce ristet solsikkefrø har 16 gram fedt, mens de andre typer indeholder cirka 14 gram. Diæt for en sund voksen skal bestå af 25 til 35 procent fedt, og hvis du spiser 2.000 kalorier om dagen, ville en ounce ristet solsikkefrø levere ca. 24 procent af dit anbefalede daglige fedtindtag. Selvom størstedelen af fedtet er hjertesundt flerumættet fedt, betyder for meget ekstra kalorier - og ekstra pund.
Fuld med påfyldningsfiber
Selvom de har mange kalorier, er kerner med solsikkefrø også meget fiberrige. En ounce af de ristede kerner indeholder 3, 3 gram fiber, der leverer næsten 11 procent af det anbefalede daglige indtag af fiber til mænd i alderen 31 til 50 år og 13 procent af kravet til kvinder i samme alder. Olie- og tørrostet solsikkefrø indeholder ca. 3 gram fiber pr. Ounce, og tørrede kerner har 2, 4 gram. En artikel, der blev offentliggjort i "Ernæringsanmeldelser" i 2001, rapporterede, at forøgelse af fiberen i din diæt fremmer vægttab.
Kontrol af delestørrelse
Portion control er nøglen til at nyde solsikkefrø uden at forbruge nok kalorier til at forårsage vægtøgning. Hver portion på 1 ounce svarer til knap en fjerdedel kop kerner uden deres skrog. Forøg denne mængde til 1/2 kop, og du kan tage så meget 350 kalorier og 32 gram fedt på få minutter. Mål solsikkefrø omhyggeligt, før du spiser, og brug dem til at forbedre måltider med lavt fedtindhold - rør dem ind i din havregryn, drys dem på fedtfri græsk yoghurt eller smid dem med dine salatingredienser.
