Sådan bages et kalkunben

Tyrkiske ben forsømmes ofte til fordel for bryster og lår som hovedret. Imidlertid indeholder kalkunben meget smagfuldt kød og kan let tilberedes med få krydderier og krydderier. Endnu bedre resulterer fedtet i mørkt kød i, at det ristede kød er både mørt og fugtigt. Par bagt kalkunben med traditionelle sideretter, som kartoffelmos og sauce, ristede gulerødder og grønne ærter, til et lækkert og fyldt måltid.

Et bagt kalkunben med en side af cole slaw. Kredit: Mike Cherim / iStock / Getty Images

Trin 1

Fjern kalkunbenet fra køleskabet, og skyl det med koldt rent vand.

Trin 2

Klap kalkunbenet tør med papirhåndklæder, og lad det opvarmes til stuetemperatur i 30 minutter, hold det dækket med plastfolie.

Trin 3

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.

Trin 4

Kombiner den ekstra jomfru olivenolie og usaltet smør i en lille gryde eller varmetæt målekop. Opvarm blandingen over svag varme på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil smøret er fuldt smeltet.

Trin 5

Læg kalkunbenet i bunden af ​​en bageplade eller en stegepande, og pensl det overalt med olivenolie og smørblandingen. Krydder kalkunbenet med hav eller kosher salt og frisk malet sort peber efter smag.

Trin 6

Dæk bagepladen eller stekepanden med aluminiumsfolie og bag kødet i ovnen i en time.

Trin 7

Fjern aluminiumsfolien fra bagepladen efter 60 minutter. Bag kalkunbenet, der er afdækket i ovnen, i yderligere 45 minutter.

Trin 8

Brug et kødtermometer til at teste kalkunbenets indvendige teperatur. Fjern kalkunbenet fra ovnen. Lad kødet hvile på en serveringsplade i 10 minutter, så dets naturlige juice kan omfordele sig i hele kødet, før servering.

Ting, du har brug for

• 1 kalkunben, ca. 1 pund.

  Papirhåndklæder

  Plastfilm

  2 spsk. ekstra jomfru oliven olie

  2 spsk. usaltet smør

  Lille gryde eller varmebestandig målekop

  Bageplade eller ristningspande

  Havsalt eller kosher salt, efter smag

  Frisk malet sort peber efter smag

  Sølvpapir

  Serveringsplade

Tip

For ekstra smag, tilsæt 1/4 tsk. hvidløgspulver til kalkunbenet sammen med salt og peber. Alternativt 1 tsk. frisk rosmarin, dild eller herbes de Provence kan gnides på efter olivenolie- og smørblandingen, lige inden salt og peber.