Konvektionsovne varmer mad med varm luftcirkulation, hvilket fremmer jævn og hurtig madlavning. Broiling-funktionen anvender varme ovenfra, som efterligner tilberedningsprocessen af en op-ned-grill. Broiling hotdogs i en konvektionsovn sprød dem, mens de opbevarer deres juice for resultater, der ikke kan matches med en mikrobølgeovn eller kogning.
Forbered konvektionsovnen
Konvektionsovnens slagtekylling skal forvarmes for at koge hotdogs grundigt. Flyt ovnstativet cirka 6 inches fra slagtekyllingen for at forhindre, at hotdogs brændes. Placer en aluminiumsfolie-foret bageplade på ovnstativet, direkte under slagtekyllingen. Brug alternativt en smurt bageplade uden aluminiumsfolie, skønt dette øger fedtindholdet. Tænd for slagtekyllingen, og prop ovnens dør åbent med en træske for at forhindre, at ovnen slukker automatisk, når kyllingefilet registreres varmt. Lad slagtekyllingen forvarmes, mens du er klar til hotdogs.
Forbered hotdogs
Tør hotdogs laver hurtigere og har et sprødere udvendigt. Fjern dem fra deres pakke, og blød dem med papirhåndklæder for at absorbere fugt. Lav tre diagonale snit på toppen af hver hotdog ved hjælp af en skarp, glat kniv. Dette tillader luft at flygte, fremmer jævn madlavning og forhindrer, at hotdogs splittes.
bagende
Den konvektionsovns broiler fungerer med høje temperaturer, så arbejd nøje. Overfør hotdogs til bagepladen med et par tang. Placer dem med den skårne side opad. Forsæt døren til at åbne ca. 1 tomme med treskeden, og lad hotdogs koge i fire til fem minutter. Når de er færdige, har de et sprødt og let mørklagt ydre. Den varme overflade på bagepladen kombineret med konvektionsovnens hurtige tilberedning bortfalder behovet for at vende dem. Lad hotdogs afkøle på en tallerken i tre minutter, og server dem, mens de er varme. Mens hotdogs afkøles, skal du slukke for slagtekyllingen og bruge ovnmåter til at overføre bagepladen til en varmebestandig overflade.
Håndtering af rester
Inden for en time efter, at de blev fjernet fra slagtekyllingen, skal du koge de resterende hotdogs i en lufttæt beholder. Brug dem inden for fire dage. Frys hotdogs alternativt og brug dem inden for tre måneder. Lad frosne hotdogs optø i køleskabet i 24 til 48 timer, før de genopvarmes. For at opretholde sprødhed skal du genopvarme rester af hotdogs i en stegepande over medium-høj varme i to til tre minutter.
