Den eneste forskel mellem en 1/4-in.- og 2-in.-tyk svinekotelet er længden på tilberedningstiden. Et tyndere snit, uanset om det er fra lende, ribben, mørbrad, øverste lende eller klinge, kan drage fordel af de samme tilberedningsmetoder og ingredienser som dets tykkere modstykker. Da tynde svinekoteletter kræver ekstra opmærksomhed på kogetiden for at sikre dig, at du ikke koger for meget og tørrer ud, er det en god ide at bruge en metode, der giver dig mest kontrol over tid og temperatur.
Trin 1
Trim eventuelt overskydende fedt fra kanterne af svinekoteletten med en skarp hjælpekniv.
Trin 2
Krydder svinekoteletterne på begge sider med en tør gnid. Enhver gnidning, der ikke inkluderer salt som ingrediens, kan tilføje smag til svinekoteletter. Et tørt løb kan være en enkelt ingrediens, såsom 1 til 2 tsk. peber, eller inkluder flere ingredienser i henhold til din smagspræference. For eksempel kan en tør gnidning med en italiensk smag ikke kun omfatte peber, men også 2 til 3 spsk. af urter såsom timian, basilikum eller oregano samt hvidløg eller løgpulver og parmesanost. Drys så meget eller så lidt som du vil på hver svinekotelet, og brug derefter dine hænder til at gnide blandingen i kød. Lad svinekoteletter sidde i cirka fem minutter for at absorbere krydderierne.
Trin 3
Føj olivenolie til en non-stick stegepande, og opvarm på komfuret over medium høj varme. Fordi det er vigtigt ikke at mængde kødet, afhænger størrelsen på stegepanden af antallet af svinekoteletter, du laver mad. En kogeplade med 10- til 12 tommer er stor nok til at koge ca. fire koteletter.
Trin 4
Sæt svinekoteletterne i stegepanden ved hjælp af tænger og kog dem i to til tre minutter. Drej koteletterne med dine tænger og kog dem i yderligere to til tre minutter. Kødets indre temperatur skal læse mindst 160 grader Fahrenheit; på grund af tyndheden i svinekoteletten, skal du bruge et gaffelsensortermometer, snarere end et traditionelt kødtermometer, til at teste for skævhed.
Trin 5
Overfør svinekoteletterne til et serveringsfad med et rent tang. Serveres med et par citronkiler på siden.
Ting, du har brug for
-
Svinekoteletter
Schweizer kniv
1 til 2 tsk. sort peber
Blandeskål, lille
2 til 3 spsk. timian, basilikum og / eller oregano
1/4 til 1/2 tsk. hvidløg og / eller løgpulver
1 spsk. Parmesanost, revet
Non-stick skillet
2 spsk. olivenolie
tænger
Gaffelsensor kødtermometer
1 frisk citron, skåret i kiler
Desinfektionsspray, sæbe eller hvid eddike
Tip
Vask altid hænderne med varmt sæbevand før og efter håndtering af rå svinekød. Desinficere eventuelt køkkenredskaber og overflader, såsom dit skærebræt og køkkenbord, med en kommerciel, køkken-sikker desinfektionsspray, varmt vand og sæbe eller ufortyndet hvid eddike.
