En 19 lb. Tyrkiet skaber et imponerende midtpunkt til en feriefest eller fest og giver nok kød til at fodre en mængde. Hvis du estimerer, at hver person vil 1 1/4 pund kalkun, din 19 lb. Tyrkiet vil tjene 15 personer. Din udfordring med at tilberede en så stor fugl er at sørge for, at lårkødet er fuldstændigt gjort, mens du ikke tørrer ud brystet og overbøder huden. Steg din kalkun til perfektion for at sikre, at den er både saftig og helt kogt for at forhindre madbåren sygdom.
Trin 1
Forvarm din ovn til 325 grader Fahrenheit.
Trin 2
Fjern kalkunen fra posen, og træk de posede klemmer og hals ud af kalkunen.
Trin 3
Klap kalkunen tør med papirhåndklæder.
Trin 4
Løft kalkunen og anbring den i stekepanden, brystsiden opad. Det kan være nødvendigt at du bruger begge hænder, da kalkunen er tung og glat.
Trin 5
Træk vingerne under kalkunen.
Trin 6
Gnyd smøret over kalkunen.
Trin 7
Indsæt termometeret i den dybeste del af kalkunens lår.
Trin 8
Sæt gryden i ovnen og stek i to timer.
Trin 9
Efter to timer skal du dække brystet og lårene med aluminiumsfolie for at forhindre yderligere bruning.
Trin 10
Fortsæt med at stege kalkunen i yderligere 90 minutter. Kontroller termometeret. Hvis det læser 180 grader Fahrenheit, er din kalkun fuldt kogt. Hvis det læser mindre end 180 grader, skal du fortsætte med at stege kalkunen og kontrollere termometeret regelmæssigt, indtil det læser 180 grader.
Trin 11
Løft gryden med ovnmåtterne. Tyrkiet og gryden bliver ekstremt varmt.
Trin 12
Hvil kalkunen i 15 minutter før udskæring.
Ting, du har brug for
-
19-lb. kalkun, frisk eller afrimet
Papirhåndklæder
Stor ristepande
3/4 kop blødgjort smør
Ovn-sikkert termometer
Sølvpapir
Ovnvotter
Tip
Tø en frossen 19 lb. kalkun i køleskabet i fire til fem dage.
Du kan optø en 19 lb. kalkun på otte til 10 timer ved at dyppe det i koldt vand. Skift vandet hvert 30. minut.
