Outback er bedst kendt for sine brændende varme bøffer, men deres dampede blandede grøntsager skiller sig ud som et sundt men alligevel smagfuldt menupunkt. Grøntsagerne i blandingen kan variere sæsonbestemt, men inkluderer generelt broccoli, gulerødder, squash og sukker snap ærter. Grøntsagerne dampes, indtil de er mør-sprøde, hvor de lige begynder at blødgøre, men beholder noget af knasen - sammen med meget af næringsværdien. Friske grøntsager er bedst til at gentage Outbacks grøntsager, men frosne grøntsager er den næste bedste mulighed.
Trin 1
Vask alle grøntsager grundigt, og hak dem i stykker med bidestore størrelse. Broccoli-blomster på Outback Steakhouse er generelt i den store ende af bidstørrelsesspektret. Skær squash eller zucchini i 1/4-inch tykke cirkler. Skær gulerødder 1/4-tommer tykke, klip diagonalt frem for at skære perfekte cirkler. Ærter med sukkerknap behøver ikke skæres.
Trin 2
Fyld bunden af en dampbåd med 1 til 2 inches vand. Dybden afhænger af damperkurven, men bør falde cirka 1 tomme under bunden af dampkurven, når kurven er på plads. Bring vandet i en rullende kogning over høj varme. Indsæt damperkurven inde i bunden.
Trin 3
Føj grøntsagerne til dampkurven. Dæk med et tæt monteret låg. Damp i cirka 5 minutter, eller indtil alle grøntsager er lidt bløde, men stadig beholder noget af deres sprødhed. Iagttag farven på broccoli og ærter for at indikere, at det er finesse. den mørkegrønne farve bliver lysegrøn, men vender tilbage til mørkegrøn, hvis den er overcooked. Du skal være i stand til let at gennembore gulerødderne med en gaffel uden at smadre dem. Squash og courgette bliver meget blødere end de andre grøntsager.
Trin 4
Fjern de dampede grøntsager i en stor blandeskål. Kast dem med lige nok smør eller olivenolie til at tynde lag hvert stykke. Mens en appel af en dampet grøntsagsskål er det lave fedtindhold, er en lille mængde fedt vigtig for at hjælpe med næringsstofabsorption.
Trin 5
Kast de dampede grøntsager i dit valg af krydderier og krydderier for at give dem en smag. Grundlæggende krydderier som salt, peber, citronpeber, hvidløgspulver og løgpulver fungerer godt. Hvis du parrer grøntsagerne med en bøf, ligesom du vil servere dem i et steakhouse, krydder du dem med den samme krydderiblanding, som du bruger til din bøf.
Ting, du har brug for
-
Dampkande
broccoli
Zucchini eller squash
gulerødder
Sukker snap ærter
Skærebræt
Kniv
Gaffel
Smør eller olivenolie
Assorterede krydderier og krydderier
Tip
Outback Steakhouse serverer også dampede grønne bønner ud over dampede blandede grøntsager, der dampes på samme måde som blandede grøntsager. De kræver kun 5 til 10 minutter at lave mad, hvorefter de for det meste skal være møre, men stadig beholde lidt af deres originale knas. Prøv at smide dem med salt, peber og hvidløgspulver sammen med en splash sojasovs eller Maggi krydderier, en asiatisk-inspireret sauce, der findes i den etniske del af supermarkedet.
