Hamburgere, der er lavet på komfuret, kan smage lige så godt som, hvis ikke bedre end, hamburgere kogt på en grill. Når du steger en burger, der er noget mindre end godt gjort, er din største bekymring sikkerhed. Bakterier forekommer naturligt i kødprodukter. Køb det ferskest mulige kød, og opbevar det under 40 grader Fahrenheit. Brug malet oksekød inden for to dage efter købet, og kog det til en minimum intern temperatur på 160 grader Fahrenheit.
Trin 1
Form hver hamburgerpatty med dine hænder til den ønskede bredde og ca. 3/4-inch tyk. Krydre begge sider af patty med salt og peber efter smag.
Trin 2
Varm olien i en stegepande over medium-høj til høj varme. Når olien begynder at skimre, skal du placere en eller flere burgerkager inde i gryden.
Trin 3
Kog den første side af kødet i ca. 3 minutter. Det skal se gyldenbrunt ud.
Trin 4
Vend patties med en spatel, og kog dem i yderligere 4 minutter.
Trin 5
Kontroller hver pattys interne temperatur med et øjeblikkeligt læst termometer. Fjern hamburgere fra stegepanden med en slikkepotte straks, når de når 160 grader Fahrenheit.
Ting, du har brug for
-
Skillet
spatel
Grydelap
2 spsk rapsolie
Hakket oksekød
Salt og peber, valgfri
Øjeblikkeligt læst termometer
Tip
Friskmalet chuck eller Angus-oksekød gør de velsmagende hamburgere. Vælg kød, der er 85 procent magert eller magrere.
Hvis du laver cheeseburgere, skal du toppe hver patty med en skive af din yndlingsost i det sidste minut af madlavning.
Advarsel
En stegepinde kan blive varm, så brug en grydeholder.
Når du vælter burgere, skal du passe på ikke at sprøjte varmt fedt.
