Big Green Egg er en alsidig udendørs komfur med funktioner, der adskiller den fra andre griller. Det er specielt designet til brug med hårdt trækul, der brænder varmere end briketter og tilføjer en lækker røgfyldt smag til din mad. Den keramiske konstruktion isolerer grillen og giver æget mulighed for at nå temperaturer op til 700 grader Fahrenheit. Enheden har dog en trækdør, der giver dig mulighed for at regulere kogetemperaturerne for at opnå den moderat varme, som brats kræver. Et ølbad tilføjer smag og holder brats fugtigt.
Trin 1
Fjern kogeristen.
Trin 2
Udskift det keramiske spjældafdækning med den metalplade, der fulgte med din grill.
Trin 3
Fyld grillens ildkammer med trækul.
Trin 4
Åbn trækdøren.
Trin 5
Tænd kulet ved hjælp af en elektrisk starter eller fødevaresikkert firestartermateriale, der fås i hjemmecentre og hardwareforretninger, der sælger kul. Udskift kogeristen.
Trin 6
Luk grillens låg, når flere kul brænder. Åbn metalltoppen for at opretholde luftstrømmen. Opvarm grillen, indtil termometeret når 350 F.
Trin 7
Anbring brats og en pind smør i en foliepande. Hæld nok øl i gryden til at dække brats.
Trin 8
Anbring gryden på koge risten. Luk grilllåget.
Trin 9
Opvarm gryden, indtil ølet bliver let. Fortsæt med at simre i 10 til 15 minutter, eller indtil brats når en indre temperatur på 160 grader F som målt med et kødtermometer. Brug ovnmåtter til forsigtigt at fjerne gryden fra grillen.
Trin 10
Flyt brats fra ølbadet til grillen ved hjælp af tænger. Grill brats lige indtil de er brunet på alle sider. Returner dem til ølbadet.
Trin 11
Sænk grilltemperaturen ved at justere spjælddøren og metalpladen. Mindre luftstrøm betyder mindre varme. Sæt foliepanden tilbage i koge risten for at holde brats varme og fugtige, indtil du serverer dem.
Ting, du har brug for
-
Trækulstykke kul
Elektrisk kulstarter eller fødevaresikkert firestartermateriale
Folie pande
tænger
Ovnvotter
Kødtermometer
Tip
For at få det bedste resultat skal du grille brats med grilllåget lukket.
Sammenlignet med fuldt kogte brats kræver rå brats længere tilberedningstid i ølbadet.
Tilsæt smag til ølbadet ved at simre kogt og smuldret bacon, sauteret peber og / eller løgskiver eller surkål med brats.
Brug et langt, tungt forklæde for at beskytte din overkropp og ben mod spild af varm væske.
Advarsel
Åbning af låget helt, når grillen har nået en temperatur på 400 F, kan forårsage, at flammen blokerer ud mod dig. For at reducere risikoen for forbrændinger, når du åbner låget for at kontrollere mad, skal du starte med at åbne det meget lidt. Lad en lille mængde luft komme ind. Vent et øjeblik på, at en eventuel fakkel falder inden du åbner låget resten af vejen.
Brug aldrig lettere væske til at tænde kul i dit æg. Grillen er lavet af keramik, der kan absorbere lettere væskers lugt og få den til at forurene din mad.
