Couscous er en hæftning i middelhavs, Mellemøstlig og afrikansk diæter, fremstillet af semulje og vand. Kogt couscous har en fluffy struktur og mild smag, der passer godt sammen med en række krydderier og retter. Selvom couscous traditionelt tilberedes i en speciel gryde kendt som en couscousier, kan du hurtigt tilberede couscous med intet mere end vand, der koges i mikrobølgeovnen. Server kogt couscous blandet med hakkede grøntsager og olivenolie som en salat; som en sideskål til grillet kød, fjerkræ eller fisk; eller som en seng til stuinger og briser.
Trin 1
Mål couscousen i en mellemstor, varmesikker skål. Planlæg på 1 kop tør couscous, der giver ca. 4 kopper kogt couscous.
Trin 2
Hæld vand, bouillon eller en kombination i et glas målekop eller en lille varmesikker skål. Brug cirka 1 kop total væske til hver kop tør couscous.
Trin 3
Varm væsken i mikrobølgeovnen højt, indtil væsken begynder at koge.
Trin 4
Hæld det kogende vand over couscousen. Brug en gaffel til at omrøre blandingen.
Trin 5
Dæk skålen med plastfolie. Lad couscousen sidde uforstyrret i 10 minutter.
Trin 6
Fjern plastfolie. Brug en gaffel til forsigtigt at fluffere de enkelte kerner inden servering.
Ting, du har brug for
-
Regelmæssig eller fuldkornskous
Mellemstor, varmesikker skål
Vand, bouillon eller en kombination
Glas målebæger eller en lille, varmesikker skål
Gaffel
Plastfilm
Tip
For yderligere smag skal du kort skåle den tørre couscous i olivenolie, inden du tilsætter den kogende væske. Eller tilsæt salt, olivenolie eller begge dele til væsken inden kogning.
Når du bruger couscous i en salat eller serveres med en fad, der er rig på sauce, anbefaler The Kitchns Emma Christensen at bruge lidt mindre væske til at give tørre korn. For fugtig couscous skal du eksperimentere med mere væske.
Advarsel
Israelsk couscous indeholder større korn og kræver en anden tilberedningsmetode end almindelig couscous. Forsøg ikke at tilberede israelsk couscous med væske kogt i mikrobølgeovnen.
