Norge er beliggende i Nordeuropa og deler en grænse til Finland, Rusland og Sverige. Den norske diæt er baseret på tradition så meget som det er på tilgængeligheden af produkter. Kun 5 procent af norsk jord er velegnet til landbrug af fødevarer, og halvdelen af Norges fødevarer importeres fra andre lande. Moderne fødevarer er dog kommet ind i den daglige norske diæt, og fra 2006 var nordmænd de øverste europæiske forbrugere af frosset pizza.
Fisk og kød
Ferskvands- og saltvandsfisk er en vigtig del af den norske diæt og spises mere end andet kød. Fiskene inkluderer torsk, kuller, sild, makrel, ørred og laks. Markede fiskeretter, krebs og østers er almindelige i det norske køkken, og kogt torsk er en delikatesse. Lam er populært i efterårsmånederne og bruges ofte til at fremstille Norges nationalret, et pebret lam med kartofler. Koldskåret kød er også almindeligt, især til brug på sandwich, mens rensdyr, elg og ænder også spises.
Frugt og grønt
Den norske vækstsæson er kun 100 til 190 dage lang, så sæsonbestemte og frugter og grøntsager kan være dyre i den lange vintersæson. Mange frugter og grøntsager importeres, selvom rodgrøntsager er rigelig i antal. Det norske forbrug af frugt og grøntsager plejede at være knap, men er forbedret. En undersøgelse, der blev offentliggjort i august 1995-udgaven af "International Journal of Nutrition and Food Science", viste, at 31 procent af de norske forsøgspersoner forbrugte grøntsager to gange om ugen eller mindre.
Brød
Hvede kan ikke dyrkes i Norges korte landbrugsperiode, så der anvendes alternative korn. Traditionelt norsk brød er lavet af byg, havre, rug eller kartofler. Norges nationale brød er lefse, et fladt brød, der kan koges uden ovn. Brød indtages typisk til både morgenmad og frokost.
Måltider
En norsk morgenmad består normalt af müsli korn eller brød og smør ledsaget af mælk, te, kaffe eller juice. Brød kan serveres med et stort udvalg af toppings, såsom marmelade, makrel og tomatsauce, gedeost, skinke, salami og blødkogte æg. Danske kager ser også lejlighedsvis ud til morgenmaden. Nordmenn pakker typisk en åben sandwich til frokost. Middagen er enkel og består normalt af kød, kogte kartofler og grøntsager.
