Tidlig hvid busk kammusling squash er en række sommer squash mere kendt som pattypan squash. Ved at tage deres kaldenavn fra deres udråede kanter er pattypan squash hvid, gul eller lys eller mørkegrøn. Typisk spænder fra 1 til 4 inches i diameter, har den tidlige hvide busk kammusling squash en mild, lidt sød, smøragtig smag, hvilket gør dem til en alsidig akkompagnement til en lang række retter. De er en god kilde til vitamin A og C, kalium og magnesium. Pattypan squash er hurtig og nem at tilberede ved at bage, sautere og koge.
Bagning
Trin 1
Placer et stativ i midten af ovnen, og forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skyl squashen af under koldt rindende vand og tør det med papirhåndklæder.
Trin 3
Skær den øverste og nederste del af squashen af med en skarp, serreret kniv, og fjern stilke- og blomsterområderne. Drej squashen på sin side og klip forsigtigt nedad for at lave 1/4-tommers skiver.
Trin 4
Læg squashskiver fladt på bunden af en bagepande. Drys dem med smeltet usaltet smør eller lidt oliven eller anden vegetabilsk olie, og drys salt på smag. Tilføj eventuelle andre krydderier, du kan lide, eller i henhold til den opskrift, du forbereder. Læg et andet lag skiver over det første, og gentag efter behov.
Trin 5
Dæk bagepanden og bag squashen i cirka en halv time, indtil den er mør. Husk, at tilberedningstiden afviger efter ovn, mængde squash og størrelsen på skiverne.
sautering
Trin 1
Vask og skær den tidlige hvide bush-kammusling squash i 1/4-tommers skiver. Kast den øverste og nederste skive.
Trin 2
Forvarm 3 spsk. usaltet smør eller 2 spsk. oliven eller anden vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme.
Trin 3
Læg squashskiverne fladt i panden, og tilsæt salt og andre krydderier. Reducer varmen til medium.
Trin 4
Sæt squashen i 4 minutter, vend derefter skiverne med en spatel eller tænger. Saut den anden side i yderligere 4 minutter, og fjern squashen, når den er mør skarp.
Kogning
Trin 1
Rens pattypan-squashen og brug en serreret kniv til at skære den i 1/4-tommers skiver i bredden. Kast de øverste og nederste skiver væk.
Trin 2
Fyld en stor gryde ca. halvvejs med koldt vand. Salt vandet let, og kog det over høj varme.
Trin 3
Tilsæt squashskiverne i vandet, skru ned varmen til medium og bring vandet i kog igen.
Trin 4
Dæk gryden og kog squashen indtil den er mør og sprød, hvilket tager ca. 10 minutter.
Ting, du har brug for
-
Papirhåndklæder
Serratkniv
Bagepande med låg
Usaltet smør eller vegetabilsk olie
Salt
Stor stegepande
Spatler eller tang
Stor gryde med låg
