Supermarkedshylder flyder over af olier af alle typer - standard oliven- og rapsolier, nødderolier såsom valnød- og jordnøddeolier og tropiske olier inklusive palme- og kokosnødssorter. En olie, som ernæringsfagmænd roser for sine sundhedsmæssige egenskaber, er olivenolie, der er særlig rig på hjertebeskyttende enumættede fedtstoffer.
Fedtsammensætning
Mens olivenolie indeholder 13, 5 gram fedt pr. Spiseskefuld portion, er kun 1, 82 gram af dette mættet fedt. Mættet fedt er den type diætfedt, der kan øge din LDL eller usundt kolesteroltal, hvilket sætter dig i større risiko for hjertesygdomme. En spiseskefuld olivenolie giver 9, 95 gram enumættet fedt og 1, 12 gram flerumættet fedt. Begge sorter betragtes som sunde fedtstoffer på grund af deres indflydelse på at sænke kolesterol i blodet, reducere betændelse og fremme stabile hjerterytmer.
Ekstra jomfru versus regelmæssig
Alle sorter af olivenolie er rige kilder til enumættet fedt. Imidlertid har jomfruelige og ekstra jomfru olivenolier, som indikerer en lavere grad af forarbejdning, den største procentdel af klassen af antioxidant kendt som polyfenoler. Polyfenoler er vigtige for at fremme hjertesundhed.
Anbefalet indtagelse og anvendelse
Din daglige kvote for olie afhænger af din alder, køn og fysiske aktivitetsniveau, bemærker det amerikanske landbrugsministeriums MyPyramid-websted. USDA opfordrer kvinder til at forbruge ikke mere end 5 teskefulde olier om dagen og anbefaler, at mænd forbruger ikke mere end 6 teskefulde olie om dagen. Brug olivenolie som tilberedningsmedium til omrøring med grøntsager og kød eller som ingrediens i hjemmelavede salatdressinger.
Ulemper
Mens der er en sund mad, er olivenolie tæt med kalorier, der indeholder 120 kalorier per servering. Hvis du er bekymret for at begrænse overskydende kalorier i din diæt, skal du bruge olivenolie i små mængder.
