Saflorolie kommer fra frøene fra en saflower plante. Olien giver enten flerumættet eller enumættet fedt, som begge er en kilde til omega-6, en essentiel fedtsyre, som din krop har brug for, men som ikke producerer på egen hånd. American Heart Association foreslår at bruge saflorolie som en af dine vigtigste madolier. I moderation kan saflorolie give din krop adskillige sundhedsmæssige fordele.
Historie
Saflorplanten er medlem af solsikkefamilien. Det er en årlig afgrøde, der er hjemmehørende i Middelhavet, Indien, dele af Asien og Afrika. Brugen af saflower stammer tilbage over 4.000 år. I dag er mange områder i sydvest, herunder Californien og Arizona hjemsted for safflower afgrøde.
Fordele
American Diabetes Association anbefaler, at man inkluderer safranolie i din diæt for at mindske risikoen for hjertesygdomme. Når du bruger flerumættet og enumættet fedt til at erstatte mættet fedt hjælper du med at sænke dine samlede kolesterolniveauer. Omega-6 i saflorolie hjælper med at bevare kognitiv og hudens sundhed og kan reducere betændelse.
Variationer
Der findes to hovedvarianter af saflorolie; raffineret eller uraffineret. Raffineret saflorolie betyder, at de fleste af dens urenheder er blevet fjernet, hvilket gør olien mindre letfordærvelig. Det betyder også, at det har et højere røgpunkt, hvilket betyder, at det ikke vil begynde at nedbryde eller ryge, før en meget høj temperatur er nået. Uraffineret saflorolie har et lavere røgpunkt. Begge viser sig at være ringe med mættet fedt.
Sådan bruges
Byt ud de dårlige fedtstoffer som mættet fedt eller transfedt til denne sunde kilde til fedt. Det har en mild smag med en neutral lugt. Kig efter raffineret saflorolie med høj varme til madlavning, stegning og bagning. Brug uraffineret saflorolie i salatdressinger eller marinader, der ikke kræver opvarmning. Kontroller altid udløbsdatoen, og opbevar dem på et køligt mørkt sted.
Forholdsregler
Som alle fedtstoffer viser safflorolie sig meget kalorier, og Mayo Clinic anbefaler at bruge alle fedtstoffer i moderation. Hvis olien har en stærk lugt og en ubehagelig smag, kan den være harsket, så brugere bør smide den ud.
