Elgkød findes typisk ikke i dit supermarked i nærheden; Hvis du er heldig nok til at få dine hænder på noget elgkød, er du i godbit. Bortset fra at være øm og saftig, når den koges i langsomt komfur, er elg et naturligt magert kød. Selvom fedtindholdet i portioner af elg varierer afhængigt af kødskåret, indeholder en portion på 3, 5 ounce af runde øjne kun 2, 1 gram fedt, og det er en god kilde til vitamin B12, riboflavin, niacin, vitamin B6, fosfor, zink og selen.
Trin 1
Krydre 4 pund elgsteg overalt med salt og peber efter smag.
Trin 2
Anbring elgsteg i langsom komfur og tilsæt 2 kopper oksekød, 2 kopper tør rødvin eller 2 kopper æblejuice.
Trin 3
Dæk langsomt komfur, og simm elgsteken på lavt i 8 til 10 timer, eller indtil elgen er blød nok til let at kunne gennembore med en gaffel.
Trin 4
Indsæt et kødtermometer i elgsteken. Nogle kokke foretrækker, at deres elgstegte kogte til medium eller ca. 140 grader Fahrenheit for at forhindre, at den bliver hård; USDA anbefaler dog, at alle typer hjertefisk, inklusive elg, koges til 160 grader Fahrenheit for at forhindre fødevarebåren sygdom.
Trin 5
Tag elgen stegt ud af langsomt komfur og skær den i serveringsstore skiver. Server det varmt.
Ting, du har brug for
-
4 pund elgstegt
Salt og peber efter smag
2 kopper oksekød bouillon, tør rødvin eller æblejuice
Øjeblikkeligt læst termometer
Kniv
