Filet af mørbrad, også kendt som mørbrad, stammer fra en af de møreste dele af ko. Madlavning af mørbradfilet er ikke vanskeligt og ikke begrænset til en metode. Fordi det er sådan et mørt snitt af kød, kan du tilberede mørbrad ved at grille, stege eller stege. Den vigtige del er timingen. Tilberedning af mørbradfileter for lang tid får dem til at tørre ud og blive hårde. Brug et kødtermometer, når du koger oksekød, for at undgå enhver risiko for forurening.
grilling
Trin 1
Spray grillstativet med nonstick kogespray, og drej varmen til medium-høj.
Trin 2
Skyl mørbrad filet og klap den tør med papirhåndklæder.
Trin 3
Gniv olivenolie i fileten og drys den med revnet sort peber og groft salt. Dette danner en let skorpe, der hjælper med at holde safterne inde.
Trin 4
Placer mørbrad filet på den varme grill. Kog det i fem til syv minutter.
Trin 5
Vend mørbrad filet med tænger for at undgå at punktere den, hvilket vil lade de mørtende juice lække ud. Kog det i yderligere fem til syv minutter.
Trin 6
Indsæt et øjeblik-læst termometer i midten af kødet. Hovedbenen er sjælden, når temperaturen har nået 145 grader F. Kog den i yderligere to til tre minutter per side for hver grad af doneness.
bagende
Trin 1
Tænd for slagtekyllingestativet, og prop ovnens dør op, så ovnen ikke automatisk slukkes for slagtekyllingen, når den bliver for varm.
Trin 2
Sprøjt slagtekyllingestativet med nonstick kogespray.
Trin 3
Skyl og krydre mørbradfilet som i trin 1 og 2 i afsnit 1.
Trin 4
Anbring slagtekyllingen i midten af ovnen. Kog fileten i fem minutter, og vip den derefter over med tænger.
Trin 5
Kog fileten i yderligere fem minutter, og flyt kyllingepanden til ovnens øverste stativ. Broet fileten direkte under flammen i to minutter pr. Side. Kontroller, at den indvendige temperatur er mindst 145 grader F.
Pandestegning
Trin 1
Spray en stegepande med nonstick kogespray, og sæt den på ovnen over medium-høj varme.
Trin 2
Skyl og krydre mørbradfilet som i trin 1 og 2 i afsnit 1.
Trin 3
Sæt krydret mørbrad filet i den varme pande. Kog det i fem til syv minutter, og vend det derefter med tang.
Trin 4
Kog fileten i yderligere fem til syv minutter.
Trin 5
Kontroller den indvendige temperatur for at være sikker på, at den har nået mindst 145 grader F.
Ting, du har brug for
-
Ikke-stikket kogespray
Papirhåndklæder
Knækket peber
Groft salt
Olivenolie
tænger
Øjeblikkeligt læst termometer
Tip
Lad oksekød altid hvile et par minutter, før det serveres, så muskelfibrene kan slappe af.
Advarsel
Brug aldrig de samme redskaber på kogt kød, som du brugte på rått kød.
