American Heart Association anbefaler, at du sigter mod to portioner fisk om ugen for bedre helbred. At grille fisk i folie med citron er en nem og lækker måde at tilføje mere af det næringsrige protein til din kost.
Fordelene ved fisk
Fisk er en fremragende proteinkilde, da den også er lav i kalorier og betragtes som en meget sund tilføjelse til din diæt. American Heart Association anbefaler ugentligt forbrug af fisk, især fedtholdige fisk som laks eller albacore tun, fordi det er en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer. Dette essentielle fedt er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdom, er vigtigt for hjernes sundhed og kan endda beskytte dig mod demens og Alzheimers sygdom.
Ifølge Office of Dietary Supplements (ODS) får de fleste amerikanere deres omega-3-fedtsyrer fra ikke-fiskekilder, såsom nødder, frø og olier. Imidlertid er alle de kendte sundhedsmæssige fordele baseret på undersøgelser af de omega-3-fedtsyrer, der findes i fisk.
Fisk er også en naturlig kilde til vitamin D. Dette essentielle fedtopløselige vitamin findes i meget få fødevarer, og de fleste amerikanere får ikke nok af vitaminet fra den mad, de spiser, ifølge ODS.
Du har brug for tilstrækkelige mængder D-vitamin for at holde dine knogler sunde og stærke. Det er også nødvendigt til immunsundhed, neuromuskulær funktion og reducering af betændelse. Mens din krop kan fremstille D-vitamin gennem soleksponering, bærer solen sine egne sundhedsrisici (hudkræft), og afhængigt af hvor du bor, er det måske ikke muligt for dig at få den soleksponering, du har brug for på grund af dårligt vejr.
Grilling af fisk i folie
På trods af de mange fordele, som fisk tilbyder, spiser færre end en tredjedel af amerikanerne skaldyr ugentligt, og de fleste spiser det kun lejlighedsvis, ifølge Harvard TH Chan School of Public Health. Mens smagpræferencer bestemt er en faktor, når det kommer til fiskeforbrug i USA, inkluderer mange mennesker ikke fisk i deres diæt, fordi de ikke ved, hvordan de skal tilberedes den.
At grille fisk i folie krydret med lidt citron er så let, at selv den mest uerfarne kok kan gøre det til et velsmagende måltid. Tasterne er at sikre, at dine fiskedele er ensartede (til endda madlavning), og at din grill er forvarmet.
For eksempel, når du flyver i folie på en grill, vil du starte med at forvarme din grill til medium-høj varme. Derefter samles dine fisk ved at placere en 6 ounce del af skrubben på en stor firkant med folie. Krydre med salt og peber, tilsæt en duskregn olivenolie, og dæk dine fisk med to til tre skiver frisk citron. Fold folien for at skabe en pakke, der holder smagen og safterne indeni.
Kog din skrubbe i folie på grillen i 10 til 12 minutter, eller indtil fisken er kogt igennem. Lad derefter dine pakker hvile i 5 minutter, før de serveres.
Pakker med fiskefolie
Når du har mestret grillning af fisk i folie med citron, er det tid til at begynde at eksperimentere med smag og skabe dine egne sunde fiskefoliepakker.
Overvej BBQ fisk i folie toppet med rødløg, rød peberfrugter og majs. Krydre med lidt paprika, cayennepeber, salt og peber, og dryppet derefter med olivenolie. Grill over medium-høj varme, indtil din fisk er kogt igennem.
Du kan endda fremstille dine fiskefoliepakker i en 450-graders Fahrenheit forvarmet ovn. Prøv bagt fisk i folie med kartofler og skiver porrer, krydret med rosmarin og timian. Kog din fiskefoliepakke i ovnen i 12 til 15 minutter, eller indtil fisken er kogt igennem. Sørg for at lade fisken hvile i 5 minutter, før servering. Fordi fisk koges hurtigt, skal dine kartofler forkoges og skæres i små stykker, foreslår eksperterne på Food Network.
En pakke med fisk og ris kan også lave en velsmagende og komplet middag. Tilsæt bare nogle juliennede gulerødder, salt og peber og en dråbe olie. Ligesom kartofler, skal din ris forkokes, før du samler din fiskepakke.
