Cellulose er en tyk, stærk fiber, der giver grøntsager og frugter deres strukturelle integritet. Det er en type kostfiber, der kan spises, men ikke fordøjes. Mange frugter og grøntsager er rige kilder til cellulose. Interessant nok føjes cellulose i form af træmasse undertiden til forarbejdede fødevarer for at øge deres fiberindhold, ifølge forretningsnyhedens websted The Street.
Cellulose Oversigt
Cellulose og andre typer fibre er komponenter i planter, som den menneskelige krop ikke kan nedbryde og absorbere. Når den spises, passerer cellulose gennem mave-tarmkanalen relativt intakt. Det er uopløseligt, hvilket betyder, at det ikke opløses i vand.
Fordele
Cellulose tilskynder til bevægelse af mad gennem tarmen og hjælper således med at forhindre forstoppelse og uregelmæssighed. Der er evidens, der antyder en sammenhæng mellem en diæt med høj cellulose og en lav risiko for tyktarmskræft. Den nøjagtige mekanisme for denne fordel forstås ikke fuldt ud. Cellulose anvises også for at spille en rolle i vægttab ved at øge metthedsfølelsen og findes i kommercielt tilgængelige kosttilskud. Imidlertid fandt en undersøgelse offentliggjort i det medicinske tidsskrift "Fedme", at et vægttabstilskud, der indeholdt cellulose, ikke havde nogen indflydelse på appetitten.
Diætkilder
Alle plantefødevarer, såsom frugt, grøntsager, korn, bønner, nødder og frø, indeholder cellulose. Hele fødevarer, med huden og frøene intakt, har mere cellulose end fødevarer, der har fjernet disse. Mens juice indeholder typer kostfiber, giver de ikke nogen cellulose.
Anbefalet indtagelse
Kvinder 50 år og yngre bør få 25 g totalfiber dagligt, mens mænd i samme aldre kræver 38 g ifølge Mayo Clinic. Kvinder, der er 51 år eller ældre, har brug for lidt mindre - 21 g dagligt - mens mænd 51 år og ældre skal få 30 g dagligt. Der er ingen specifikke anbefalinger til cellulose, men det skal inkluderes i dit samlede fiberindtag.
Brug i forarbejdede fødevarer
Den cellulose, du får i forarbejdede fødevarer, der annonceres som højfiber, kan komme fra en uventet kilde. Webstedet Street rapporterer, at træmasse normalt sættes til forarbejdede fødevarer som fyldstof. Mad der indeholder cellulose i denne form inkluderer sirup, pandekageblandinger, frosne vafler, isbarer og sandwich og frosne morgenmadsmåltider.
