Linser er medlem af bælgfrugtsfamilien, og med deres lille, delikate form og nødderagtig smag er de en alsidig bønne. Du kan bruge linser i supper, salater eller som en del af en sideskål og tilføje smag med linsekrydder.
Ofte sælges tørrede linser gennemvædet i vand, inden de koges. Tilføjelse af linsekrydderiblanding og ændring af din tilberedningsmetode kan ændre smagen på linser, der er fulde af næringsstoffer.
Madlavning i bouillon
Linser koges ofte, før de tappes for at blive tilsat supper, gryderedder, salater eller andre retter. Selvom vand er den mest almindelige kogevæske til linser, vil madlavning af linser i bouillon - vegetabilsk eller dyrebaseret - kraftigt øge smagen og gøre disse rige små bønner endnu mere velsmagende.
Ifølge USDA har en 1 kop portion kyllingbuljong kun 4, 8 kalorier pr. Portion, 1 gram protein og intet fedt.
Til gengæld har en portion på 1 kop vegetabilsk bouillon 9, 8 kalorier pr. Portion, men intet fedt eller protein. Brug den samme mængde bouillon til at koge dine linser, som du ville vand, omtrent 1 kop linser til 2 kopper væske.
Tilsætning af friske urter
Kogte, dræne linser kan blandes med frisk hakkede urter for en lækker, nærende og lavt kalorieindhold af smag.
Mens du holder dig til klassikere som frisk persille vil tilføje en velkommen stænk af farve og en veggie-note, så prøv også at få mere eksotiske urter, såsom citrongræs, hvidløg, ingefær eller koriander.
Mange urter indeholder mange næringsstoffer, som omtalt i en artikel, der blev offentliggjort i september 2015 af Journal of Elementology, så de vil hjælpe med at øge ernæringsprofilen for din linserisk.
Ændring af madlavningsmetoden
Mens du kan koge, dræne og servere linser, kan du også ændre tilberedningsmetoden for at ændre deres tekstur og smag. Efter kogning og dræning af linser, tilsættes de i en omrører til en solid koldt vejrskål, der er fyldende og nærende.
Du kan også tilføje linser til gryderetbager, hvor deres struktur bliver lidt fastere og deres rigdom giver gryden ekstra dybde. Eller prøv en række krydderier til linser og rismat. Linser kan også renses, når de er kogt, for at lave en nærende dukkert, der ligner struktur med hummus.
Blanding med andre grøntsager
Hvis din almindelige linserisk indbefatter linser med ris eller linser alene, kan du overveje at blande dem ind med andre grøntsager. Dette vil ikke kun gøre din skål generelt mere nærende, men den vil også tilføje farve og variation til dit måltid.
Makuleret mørkt bladgrønt kan blandes med kogte linser for at gøre en simpel salat til et let måltid. Valgmulighederne inkluderer grønnkål, der indeholder højt kalium, calcium, jern og C-vitamin; og spinat, der er rig på vitamin A
Du kan også kombinere linser med sprøde grøntsager til strukturel kontrast, såsom gulerødder og rød peber, som begge er rige på vitamin A- og B-vitaminer.
