At fremstille en quiche uden tung creme lyder muligvis anathema til selve ideen om quiche, en rig skål med æg og ost, der er foldet i en flaky, smøragtig skorpe. Men det er muligt at skære ned på nogle af de kalorier, der følger med en quiche-opskrift, mens de stadig bevarer sine trøstende velkendte egenskaber.
Lav quiche uden tung creme
En traditionel quicheopskrift kræver æg - nogle kan endda resultere i en 12-æg quiche - pisket med tung fløde og mælk. Oste såsom cheddar eller Gruyere indarbejdes i æggebasen; urter og let sauterede grøntsager kan også tilsættes. Kød såsom bacon eller skinke er også foretrukne quichekomponenter.
Et stort hele æg indeholder ifølge USDA 72 kalorier og næsten 5 gram fedt. En kop tung creme indeholder 809 kalorier og 86 gram fedt, viser USDA. En kopp revet Gruyere-ost, en klassisk tilføjelse til en quiche-opskrift, kommer på 446 kalorier og 35 gram fedt, siger USDA.
En klassisk quiche-opskrift kan kræve 2 kopper fløde og 1 1/2 til 2 kopper ost - og det tæller ikke med de potentielle kalorier fra kød. Én skive quiche, mens den er lækker, pakker en kraftig kalorieindstansning.
Men det er muligt at lave quiche uden tung fløde - du kan prøve en creme fraiche til cremen, selvom husk, at creme fraiche også indeholder mange kalorier, 455 pr. Kop, og indeholder næsten 45 gram fedt pr. Kop pr. USDA. Det kan også fungere lidt anderledes end tung creme vil i quiche-opskriften.
Din bedste mulighed for at lave en quiche uden tung fløde er at skifte sødmælk til tunge fløde, bruge en kombination af mælk med fuldt fedtindhold og fedtindhold eller en kombination af tung fløde og reduceret fedtemælk. USDA rapporterer, at en kop helmælk indeholder 149 kalorier og ca. 8 gram fedt.
Brug urter og grøntsager
En anden måde at fylde på smag på, når du laver en quiche uden tung fløde, er at læne dig på grøntsager. Smagsfulde tilsætninger som spinat, asparges, grønne løg, broccoli, zucchini og sommer squash og tomater vil runde din quiche-opskrift uden behov for den ekstra rigdom, der giver cremen. Sørg for at krydre grøntsagerne godt med salt og peber, mens du koger dem, før du tilsætter dem til ægblandingen.
Du kan også lave en quiche uden fløde eller mælk ved at bruge ikke-mejerimælk som mandel, soja eller rismælk, hvilket også reducerer kalorierne. For eksempel viser USDA en kop mandelmælk, som indeholder 41 kalorier og 3 gram fedt. Du vil dog være opmærksom på, om mælken, der ikke er mejeriprodukter, er sødet eller vaniljesmak, da det vil påvirke smagen på din færdige quiche.
Andre muligheder for en quiche med lavere kalorieindhold kunne være at bruge æggehvider snarere end hele æg; en stor æggehvide kommer i 17 kalorier og 0 gram fedt, ifølge USDA.
