Fisk er en sund tilføjelse til enhver diætplan, medmindre du kun spiser stegt fisk. Men der er mange lækre måder at tilberede fisk på uden olie for at høste de sundhedsmæssige fordele. Derudover er stegt fisk lige så skadelig for dit helbred som enhver anden stegt mad.
Stegt fisk og sundhed
Ifølge ernæringseksperterne ved Harvard TH Chan School of Public Health forbedrer hjerteets helbred ved at spise to portioner fisk om ugen, og det kan reducere din risiko for slagtilfælde, depression og Alzheimers sygdom. Men de fisk, de henviser til, er ikke den stegt fisk, der serveres på din lokale fisk yngel eller favorit fiskerestaurant. Faktisk kan stegt fisk have den modsatte effekt på dit helbred.
I henhold til en anmeldelse fra oktober 2015, der blev offentliggjort i næringsstoffer , kan stegt fisk øge din risiko for hjertesygdom og hjertesvigt. Det blev også antydet, at det at spise stegt fisk for mange gange om ugen kan øge din risiko for at få et slagtilfælde, ifølge en ældre national 2011-kohortundersøgelse offentliggjort i Neurology .
For at få fordelene forbundet med fisk har du brug for fiskeopskrifter uden olie, der bruger sundere tilberedningsmetoder, såsom bagning, grilling eller krybskog. Imidlertid kan du med lidt madlavningskendskab skabe en stegt fiskesmag uden at stege dine fisk.
Madlavning af fisk uden olie
At bage dine fisk i ovnen er en nem og enkel måde at tilberede fisk på uden olie. Ifølge madlavningseksperterne på Better Homes & Gardens kan du have din fisk på bordet på seks minutter eller mindre, når du bages i ovnen.
For at tilberede en fiskefilet (1/2-tommer tyk) skal du begynde med først at forvarme din ovn til 450 grader Fahrenheit. Spray lidt olie på din bageplade, så dine fileter ikke klæber fast i gryden. Læg fileterne på arket, krydre begge sider med salt og peber, og anbring derefter i ovnen. Kontroller dine fileter på fire-minutsmærket for at kontrollere, om det er skønt, hvilket betyder flaky kød og mælkehvid juice i panden.
Grilling er en god måde at tilføje din fisk smag uden fedt på. For at forhindre din fisk i at tørre ud skal du forvarme din grill højt, inden du begynder at lave mad. Efter at have krydret din fisk med salt og peber, skal du placere den på grillen. Tilberedningstid afhænger af tykkelsen på din filet. Otte minutter pr. Tomme pr. Side (eller fire minutter pr. 1/2 inch) er den generelle tommelfingerregel for madlavning af fisk på grillen, ifølge det officielle Weber-websted.
For smag og fugt er krybskytteri en anden måde at tilberede fisk på uden olie. Du kan bruge enhver væske, der passer til din smag, såsom hvidvin eller bouillon. Du kan endda bruge vand aromatiseret med purre, citronskiver (med skræl) og et laurbærblad. For at poschere din fisk skal du først varme din væske på komfuret, tilføje dine fiskefileter og bringe væsken i kog. Flyt derefter din fisk fra varmen, og lad fileterne koge i syv til 10 minutter.
Fisk Steg uden olie
Mens det teknisk set ikke er muligt at stege fisk uden olie, kan du oprette velsmagende fiskecepter uden olie, som du måske kan lide lige så meget som den stegte, og de er bedre for dig. Overvej en fiskeyngel uden olie i Kerala-stil. Kerala ligger på den sydvestlige side af Indien og er kendt for sit smagfulde køkken.
Til din fisk yngel uden olie i Kerala-stil, kombiner i en lille skål ingefær hvidløgspasta, gurkemeje pulver, chilipulver, kokosnødspulver, formalet peber, salt og citronsaft til at oprette en pasta. Overtræk dine fileter med din krydderiblanding og bages i ovnen som anbefalet ovenfor.
Du kan også belægge dine fisk i sesamfrø eller Panko-brødkrummler, før du bager i ovnen for en crunchy skorpe. Eller dypp dine fileter i en ægvask (æggehvider fungerer også) og overtræk derefter majsmæl smagfuldt med paprika, salt og peber. Når du "steger" din overtrukne fisk i ovnen, skal du bage din fiskefilet i 10 minutter, derefter dreje og bage i yderligere fem til 10 minutter for at få den sprøde struktur, du leder efter.
