Hvis cruciferous grøntsager afholdt en popularitetskonkurrence, ville broccoli være med blandt mængden - med blomkål, rosenkål og de forskellige kål, der prøver desperat at passe ind. Der er mange måder at tilberede broccoli på, men ingen af dem skal involvere madlavning af grøntsag, indtil det bliver en grødet, hærgrøn kopi af dets tidligere selv. Kogt broccoli skal forblive lysegrøn og give efter for bid. I den form bevarer den vigtige næringsstoffer, herunder jern, calcium, folsyre, C-vitamin og beta-caroten, som er nødvendige antioxidanter - og som hjælper denne veggie med at forblive populær blandt forældre og sunde spisere.
Damp
Trin 1
Skær og skræll de træagtige broccoli-stængler, og skær blomsterne i ensartede stykker.
Trin 2
Fyld en gryde 1 tommer fuld af vand, og sæt dampkurven inde. Kog vandet op.
Trin 3
Placer broccoli jævnt omkring kurven, når vandet når en rullende kog.
Trin 4
Sæt låg på gryden og damp broccoli i 3 minutter. Fjern låget og udskift det, så det delvis dækker gryden. Kog yderligere 7 til 10 minutter, eller indtil broccolien er sprød.
Trin 5
Løft de kogte blomster ud af gryden med tænger og læg dem på en tallerken. Krydre med salt og peber, og skub generøs frisk citronsaft over skålen.
Stir-Fry
Trin 1
Hæld olien i en wok og opvarm på medium-høj.
Trin 2
Kombiner foretrukne krydderier, såsom sojasovs, ingefær eller hvidløg, og pisk kraftigt, indtil de er blandet. Du kan afstå fra yderligere proteiner, grøntsager og krydderier og blot omrøre broccoli i en let olie.
Trin 3
Tilsæt broccoli og omrør i 2 til 3 minutter, eller indtil de er sprøde. Tilsæt derefter yderligere ingredienser eller grøntsager, der ikke kræver så meget tilberedningstid som den woody broccoli.
Trin 4
Hæld krydderier i omrøringsblandingen i 1 til 2 minutter til, indtil saucen er reduceret.
Ting, du har brug for
-
Kniv
Skærebræt
Stor gryde med låg
Dampkurv
tænger
Plade
1/4 tsk kosher salt
1/4 tsk frisk krakket peber
Citronkiler
Wok
1 spsk saflorolie
Serveringsgaffel
Serveringsske
5 kopper broccoli-blomster
Tip
Stegt broccoli i ovnen i cirka 15 minutter, efter at det er blevet kastet i en let olie og drys med salt og peber. Damp broccoli i mikrobølgeovnen ved at tilføje en lille mængde vand i bunden af en mikrobølgesikker fad, sprede broccoli jævnt rundt om skålen og dække med plastfolie. Mikroovn i trin på 1 minut, indtil broccoli er sprød. For optimal ernæring skal du skære broccoli i blomster og nyde rå som en snack eller i en salat.
